L'Esprit de Chevalier

• Le Second Vin de Haute Lignée : L’Esprit de Chevalier est élaboré avec la même philosophie et la même rigueur que le Grand Vin. Issu des jeunes vignes et de parcelles sélectionnées pour leur fruit et leur souplesse, il offre une lecture plus immédiate du terroir sans rien sacrifier à l’élégance du Domaine.

• La Signature d’Olivier Bernard : Propriété phare de Pessac-Léognan, le Domaine de Chevalier est géré avec brio par la famille Bernard. « L’Esprit » bénéficie des mêmes installations techniques et d’une attention de chaque instant, de la vendange manuelle à l’élevage millimétré.

• L’Atout du Magnum : Le format 150 cl est idéal pour les grandes tablées, mais c’est aussi le contenant parfait pour le vin. Grâce à un volume plus important, l’inertie thermique est meilleure et l’oxygénation plus lente, ce qui permet au vin de développer une complexité et une harmonie supérieures avec le temps.

« L’Esprit de Chevalier est bien plus qu’un second vin ; c’est une invitation à découvrir l’âme du Domaine. En Magnum, il prend une dimension supplémentaire, offrant une générosité et un soyeux de tannins qui en font le compagnon idéal des moments de partage. »

Une Élaboration de Précision

L’Esprit de Chevalier Rouge est le fruit d’un assemblage équilibré qui met en valeur la finesse des Graves :

• Assemblage : Majoritairement composé de Cabernet Sauvignon (pour la structure et la fraîcheur) et de Merlot (pour la rondeur et le fruit), complété parfois par du Petit Verdot.

• Élevage Raffiné : Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant environ 14 mois. L’intégration du bois est parfaitement maîtrisée pour souligner le fruit sans le masquer.

Expérience Sensorielle : Équilibre et Fruit Éclatant

À la dégustation, l’Esprit de Chevalier séduit par son profil harmonieux et racé :

• La Robe : Un rouge rubis intense et brillant.

• Le Nez : Très séducteur, il s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges et noirs (framboise, mûre), de poivre doux, de cèdre et une touche fumée caractéristique de Pessac-Léognan.

• La Bouche : L’attaque est souple et soyeuse. En Magnum, on ressent une belle amplitude et une matière charnue. Les tannins sont fins et polis, offrant une structure élégante et une grande digestibilité.

• La Finale : Fraîche, persistante et savoureuse, elle laisse une sensation de netteté aromatique remarquable.

Accords Gastronomiques

Ce format Magnum est parfait pour accompagner des plats conviviaux et raffinés :

• Un gigot d’agneau piqué à l’ail et au romarin.

• Un rôti de bœuf aux morilles.

• Un canard aux épices douces.

• Des fromages de caractère comme un vieux Comté ou un Brie de Meaux.