Le Clarence de Haut-Brion

• Un Hommage Historique : Baptisé autrefois « Château Bahans Haut-Brion », il a été renommé en 2007 en hommage à Clarence Dillon, le banquier américain qui fit l’acquisition du domaine en 1935. C’est la porte d’entrée privilégiée pour découvrir l’univers de Haut-Brion.

• Le Même ADN que le Grand Vin : Le Clarence bénéficie des mêmes soins méticuleux que son aîné. Il est issu des mêmes parcelles, vendangé par la même équipe et vinifié par les mêmes œnologues sous la direction de Jean-Philippe Delmas.

• Un Terroir de Graves Uniques : Ce vin puise sa profondeur dans les célèbres graves de Pessac, des sols de petits cailloux qui emmagasinent la chaleur pour offrir une maturité et une complexité fumée inimitables.

« Le Clarence de Haut-Brion possède la race de son terroir. Nous cherchons à y exprimer la même élégance et la même complexité que le Grand Vin, mais avec une structure plus souple, permettant une approche plus précoce du style Haut-Brion. »

Une Élaboration de Haute Couture

L’excellence du Le Clarence de Haut-Brion réside dans la précision de son assemblage et de son élevage :

• Assemblage Classique : Il réunit généralement le Merlot (qui apporte rondeur et chair), le Cabernet Sauvignon (pour la structure), le Cabernet Franc (pour l’élégance) et une pointe de Petit Verdot.

• Élevage de Précision : Le vin est élevé pendant 18 à 22 mois dans les mêmes chais que le Grand Vin, avec une proportion de bois neuf ajustée (environ 25%) pour préserver l’éclat du fruit tout en polissant les tannins.

Expérience Sensorielle : Noblesse et Finesse

À la dégustation, Le Clarence révèle une personnalité aristocratique et complexe :

• La Robe : Un rouge pourpre profond et brillant.

• Le Nez : Intense et complexe. On y retrouve les notes caractéristiques de Haut-Brion : les petits fruits noirs mûrs, la réglisse, le cassis, ainsi que cette touche unique de fumée et de terre chaude (le fameux « goût de terre » de Pessac).

• La Bouche : L’attaque est dense mais d’une grande douceur. La matière est charnue, portée par des tannins soyeux et une structure équilibrée. Le vin possède une grande vinosité sans jamais perdre sa finesse.

• La Finale : Longue et persistante, elle laisse une empreinte minérale et épicée d’une grande noblesse.

Accords Gastronomiques

Ce vin d’exception accompagnera merveilleusement vos plus belles tables :

• Un filet de bœuf Rossini ou une entrecôte bordelaise.

• Une selle d’agneau rôtie à l’ail et au romarin.

• Un canard aux cèpes de Bordeaux.

• Des fromages affinés comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire.

S’étendant sur un terroir exceptionnel de 51 hectares au cœur de Pessac, le Château Haut-Brion veille avec soin sur ses vignobles. La majeure partie, soit 48 hectares, est consacrée aux cépages rouges tels que le merlot, le cabernet-sauvignon, le cabernet franc et le petit verdot. Les 3 hectares restants sont exclusivement dédiés aux cépages blancs, notamment le sémillon, le sauvignon blanc et le sauvignon gris.

Fier de son héritage bâti au fil de cinq siècles, le Château Haut-Brion se distingue en tant que plus ancien des Grands Crus de Bordeaux, et il est unique en son genre en étant situé en dehors du Médoc. En tant que Premier Cru Classé de 1855, il arbore un statut prestigieux, renforcé par son histoire viticole qui précède celle de nombreux autres crus médocains. Récemment, sous la propriété du Prince Robert de Luxembourg, le domaine a révélé des références écrites datant du 21 janvier 1521, offrant un éclairage fascinant sur la longévité et la renommée de ce joyau viticole. Ces découvertes historiques, consignées dans des manuscrits aux Archives départementales de la Gironde, inscrivent Haut-Brion dans les annales du vin, avec même une mention dans le livre de cave du roi Charles II en 1660.