Le C des Carmes Haut-Brion

• Une Identité Distincte : Bien qu’il soit souvent considéré comme le second vin, « Le C » est un vin de terroir spécifique. Il provient majoritairement de parcelles situées à Martillac, au cœur de l’appellation Pessac-Léognan. C’est une interprétation plus accessible et plus immédiate que le Grand Vin, tout en conservant la signature stylistique unique du domaine.

• Le Style Guillaume Pouthier : Le vin est élaboré sous la direction du talentueux directeur technique Guillaume Pouthier. On y retrouve sa philosophie : une recherche de fraîcheur éclatante, des extractions douces et une précision aromatique qui bousculent les codes classiques de Bordeaux.

• Un Terroir de Graves et de Sable : Les parcelles dédiées au « C » bénéficient de sols de graves légères et de sables, favorisant un fruit croquant et une structure tannique d’une grande finesse, idéale pour une dégustation plus précoce.

« Le C des Carmes est une recherche de pureté. Nous voulons un vin qui respire le fruit, qui vibre par sa tension et qui offre un plaisir immédiat, tout en gardant l’élégance racée propre aux grands terroirs de Pessac-Léognan. »

Une Élaboration de Haute Précision

Le processus de vinification du Le C des Carmes Haut-Brion est calqué sur les exigences du Grand Vin, avec des méthodes modernes et respectueuses :

• Assemblage Singulier : Contrairement à beaucoup de vins de la région, il fait souvent la part belle au Cabernet Sauvignon et au Merlot, complétés par une touche de Cabernet Franc, offrant un équilibre parfait entre structure et gourmandise.

• Élevage Raffiné : Le vin est élevé pendant environ 12 à 14 mois dans un mélange de barriques (dont 30% de bois neuf) et parfois de cuves en béton, afin de préserver l’éclat du fruit sans jamais le boiser excessivement.

Expérience Sensorielle : Énergie et Distinction

À la dégustation, « Le C » se distingue par son dynamisme et sa netteté :

• La Robe : Un rouge rubis brillant, d’une belle intensité.

• Le Nez : Très élégant et ouvert. Il explose sur des notes de fruits rouges frais (groseille, cerise), de poivre blanc et de fines touches florales (violette), typiques du style Carmes.

• La Bouche : L’attaque est vive et précise. La texture est soyeuse, presque aérienne. C’est un vin « vertical », porté par une belle acidité qui lui donne un côté digeste et très élégant.

• La Finale : Nette et sapide, elle se prolonge sur des notes de graphite et de petits fruits acidulés.

Accords Gastronomiques

Sa fraîcheur et sa souplesse en font un vin très polyvalent à table :

• Une épaule d’agneau rôtie au thym.

• Un filet de bœuf aux petits légumes de saison.

• Des ris de veau dorés au sautoir.

• Un plateau de charcuterie fine ou des fromages à pâte pressée.

Le Château Les Carmes Haut-Brion est une magnifique propriété de Pessac-Léognan située sur la rive gauche de Bordeaux. Elle est le fruit d’un héritage remontant au XVIᵉ siècle. Aujourd’hui, ce vignoble révèle l’essence de son terroir grâce à la vision d’un propriétaire visionnaire et au talent des artisans qui y travaillent avec minutie. En 2010, le groupe immobilier Pichet a acquis cette propriété, faisant ainsi du Château Les Carmes-Haut-Brion l’un des crus les plus distingués de l’appellation Pessac-Léognan.

Le vignoble du Château Les Carmes Haut-Brion s’étend sur 30,75 hectares, dont 7,60 hectares sont réservés au Grand Vin. Les vignes, âgées de près de 40 ans, sont plantées sur des sols de graves du Mindel, reposant sur un socle argilo-calcaire.