Angélus

• Un Terroir Béni : Château Angélus doit son nom à sa position unique au cœur d’un amphithéâtre naturel, d’où l’on entendait autrefois sonner l’angélus simultanément par les trois églises de Saint-Émilion. Ce coteau sud bénéficie d’une maturité précoce et de sols argilo-calcaires idéaux pour le Merlot et le Cabernet Franc.

• Le Roi du Cabernet Franc : Si le Merlot apporte la chair, c’est la proportion exceptionnellement élevée de Cabernet Franc (souvent près de 50%) qui fait la légende d’Angélus. Ce cépage apporte une complexité, une tension et une capacité de garde hors norme.

• L’Excellence de la Famille de Boüard : Depuis huit générations, la famille de Boüard de Laforest façonne ce nectar avec une exigence absolue, élevant le domaine au sommet de la hiérarchie mondiale des vins.

« Château Angélus est un vin de conviction. C’est l’harmonie parfaite entre la force du terroir et la finesse d’un savoir-faire séculaire. Chaque flacon porte en lui l’écho de notre passion et la vibration de notre terre. » — Hubert de Boüard de Laforest.

Une Vinification Haute Couture

La quête de perfection se traduit par une précision technologique rare :

• Sélection Chirurgicale : Tri optique, macérations pré-fermentaires à froid pour extraire le fruit le plus pur.

• Élevage de Prestige : Le vin est élevé pendant 18 à 22 mois en barriques de chêne français 100% neuves. L’intégration du bois est un modèle du genre, apportant structure et notes boisées nobles sans jamais écraser le fruit.

• Fermentation Intégrale : Pour certaines parcelles, la fermentation se fait directement en barriques, ce qui confère au vin une onctuosité et un soyeux de tannins incomparables.

Expérience Sensorielle : Puissance, Race et Velouté

Déguster un Château Angélus est une expérience émotionnelle intense :

• La Robe : D’un pourpre sombre, presque noir, aux reflets violacés impériaux.

• Le Nez : D’une complexité vertigineuse. Il exhale des notes de fruits noirs intenses (mûre, cassis), de réglisse, de violette, mêlées à des touches de truffe, de graphite et de chocolat noir.

• La Bouche : Monumentale. L’attaque est opulente et veloutée. Le vin déploie une énergie incroyable, portée par des tannins d’une finesse millimétrée. La structure est imposante mais d’une élégance souveraine.

• La Finale : Interminable, marquée par une fraîcheur saline et des notes de bois précieux.

Accords Gastronomiques d’Exception

Un tel vin exige des mets à sa mesure :

• Un filet de bœuf en croûte de sel et truffes noires.

• Un lièvre à la royale selon la recette traditionnelle.

• Une épaule d’agneau de sept heures au jus corsé.

• Pour les millésimes anciens, un grand gibier à plumes.