Lirac Blanc - La Plume du Peintre

• Une Cuvée d’Exception Confidentielle : Créée à l’origine par le regretté Christophe Delorme et poursuivie avec la même ferveur par Madeleine et Ambre Delorme, « La Plume du Peintre » est une cuvée mythique. Elle n’est produite que lors des millésimes exceptionnels, en quantité extrêmement limitée. Si sa déclinaison en rouge est mondialement recherchée, sa version en Lirac Blanc est un trésor caché d’une rareté encore plus exclusive.

• Un Terroir de Haut Vol : Issu des plus belles parcelles du domaine situées sur l’appellation Lirac (voisine directe de Châteauneuf-du-Pape), ce vin blanc d’élite tire sa force de sols de terrasses villafranchiennes composés de galets roulés sur argiles et d’éclats calcaires. Ce terroir unique apporte à la fois une puissance phénolique impressionnante et une fraîcheur saline remarquable.

• L’Excellence de la Biodynamie : Fidèle à l’ADN du Domaine de la Mordorée (dont le nom fait référence à la bécasse des bois, surnommée la mordorée), le vignoble est entièrement cultivé selon les règles strictes de la biodynamie (certifié Demeter). Ce respect absolu du vivant permet d’extraire la quintessence et la pureté originelle des cépages rhodaniens.

Une Vinification d’Orfèvre et un Élevage Haute Couture

L’élaboration de la Plume du Peintre Blanc s’apparente à un travail de haute horlogerie :

• Un Assemblage Noble et Singulier : Une partition dominée par des cépages identitaires du Sud, mariant généralement la richesse et le gras de la Clairette et du Grenache Blanc, sublimés par la complexité aromatique et la tension du Roussanne ou du Viognier.

• Vendange Chirurgicale : Les raisins sont cueillis exclusivement à la main à l’aube pour préserver la fraîcheur des baies. Un tri drastique à la vigne et sur table ne conserve que les grappes à la maturité dorée parfaite.

• Élevage Précis et Harmonieux : Pour cette cuvée monumentale, le domaine utilise un élevage sur lies fines, mêlant cuves et fûts de chêne français de haute volée. Le bois est dosé de manière millimétrée pour apporter de la complexité, du volume et un soyeux incomparable sans jamais étouffer l’éclat du fruit ou la minéralité du terroir.

Expérience Sensorielle : Opulence, Complexité et Vibration Calcaire

La Plume du Peintre Blanc offre un profil spectaculaire, rivalisant avec les plus grands Châteauneuf-du-Pape ou Hermitage blancs :

• La Robe : Une magnifique couleur jaune or brillant, limpide, aux reflets argentés intenses.

• Le Nez : Un bouquet symphonique d’une richesse éblouissante. Il explose sur des notes de fruits à chair blanche (pêche de vigne, poire juteuse) et d’agrumes confits, puis se développe sur des touches florales nobles (aubépine, fleur d’oranger), de miel d’acacia, d’amande grillée et d’une pointe d’épices douces (vanille bourbon, safran).

• La Bouche : L’attaque est somptueuse, ample et d’un gras remarquable. Le milieu de bouche déploie une matière dense et sphérique, texturée comme de la soie. Le coup de génie de cette cuvée réside dans sa formidable tension minérale sous-jacente : une fraîcheur calcaire vibrante traverse le vin, équilibrant magistralement la richesse de la matière.

• La Finale : Interminable et incroyablement savoureuse, elle s’étire sur des notes salines, d’écorce de pamplemousse amère et d’épices fines.

Accords Gastronomiques de Haute Volée

Un vin blanc d’une telle envergure exige des mets d’exception :

• Produits de la Mer Nobles : Un homard bleu rôti au beurre de vanille, des noix de Saint-Jacques poêlées aux truffes ou un filet de bar de ligne sauce hollandaise.

• Viandes Blanches et Haute Cuisine : Un ris de veau doré au safran, une poularde de Bresse aux morilles et à la crème, ou un médaillon de veau aux cèpes.

• Fromages de Caractère : Un vieux Comté de 24 mois, un Beaufort d’alpage ou un chèvre de caractère bien affiné.

Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, il s’étend sur 42 hectares dans le sud de la Vallée du Rhône, couvrant de prestigieuses appellations comme Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape.

Aujourd’hui dirigé par Madeleine et Ambre Delorme, il perpétue une vision exigeante, engagée pour la qualité, la biodiversité et la biodynamie (certification Demeter depuis 2020). Chaque cuvée porte un nom poétique inspiré de la bécasse, emblème du domaine. Les vins sont reconnus pour leur finesse, leur profondeur et leur parfaite expression des terroirs. La Mordorée, c’est l’alliance de la passion, de la nature et de l’excellence.