Sauvignon Blanc

Cépage blanc d’origine française à la renommée planétaire, le Sauvignon Blanc est célèbre pour son intensité aromatique et sa fraîcheur percutante. S’exprimant avec une pureté cristalline sur les sols calcaires et de silex du Val de Loire (Sancerre, Pouilly-Fumé) ou avec plus d’exubérance en Nouvelle-Zélande, il offre un profil reconnaissable entre mille. Son bouquet est marqué par des notes vives d’agrumes (pamplemousse, citron vert), d’herbe coupée, de bourgeon de cassis et de buis, complétées par une minéralité parfois fumée. En bouche, il se distingue par une acidité nerveuse et une tension droite qui procurent une sensation de pureté désaltérante. Qu’il soit vinifié seul pour sa vivacité ou assemblé au Sémillon pour apporter de la tension aux grands liquoreux de Bordeaux, le Sauvignon Blanc demeure le symbole de l’élégance aromatique et du dynamisme.