Clos du Milieu

• L’Expertise Angélus hors les murs : Le Clos du Milieu est le fruit d’une quête de terroirs d’exception menée par la famille de Boüard de Laforest. Situé sur les hauteurs de Castillon-la-Bataille, ce vignoble bénéficie de la même attention méticuleuse que les plus grandes parcelles de Saint-Émilion.

• Un Terroir Froid et Calcaire : Issu d’une parcelle unique entourée de haies, le Clos du Milieu repose sur un socle de calcaire profond et des sols argileux « froids ». Cette configuration permet au Merlot d’atteindre une maturité lente et parfaite, offrant une fraîcheur minérale rare.

• Vinification Haute Couture : Le vin est vinifié dans le nouveau chai ultra-performant de la propriété (le même que celui du Carillon d’Angélus). L’élevage est digne des plus grands crus : 18 mois en barriques de chêne français 100 % neuves.

« Le Clos du Milieu est un vin de précision. Nous avons voulu isoler cette parcelle unique pour démontrer que les grands terroirs argilo-calcaires de Castillon, travaillés avec l’exigence d’Angélus, peuvent produire des vins d’une onctuosité et d’une race exceptionnelles. »

Le Profil d’un Grand Vin

Le Clos du Milieu se distingue par sa structure et sa profondeur. Contrairement à Tempo d’Angélus qui joue sur l’immédiateté, cette cuvée est bâtie pour la garde et la complexité :

• 100 % Merlot : Une expression pure et charnue du cépage roi de la Rive Droite.

• Équilibre Parfait : L’opulence naturelle du fruit noir est magnifiée par l’élevage sous bois, qui apporte des notes toastées et une structure tannique veloutée sans jamais dominer le vin.

Expérience Sensorielle : Onctuosité et Minéralité

À la dégustation, le Clos du Milieu offre une lecture fascinante de son terroir :

• La Robe : Pourpre profond, presque sombre, aux reflets violacés.

• Le Nez : Intense et mûr. Il dégage des arômes puissants de fruits noirs (mûre, cassis), de réglisse, avec des touches élégantes de bois précieux et de graphite.

• La Bouche : Vigoureuse et précise. Le vin emplit le palais avec une texture onctueuse et charnue. Les tannins sont fins, denses et parfaitement intégrés.

• La Finale : Longue et persistante, elle se conclut sur une fraîcheur minérale saline, signature des grands sols calcaires.

Accords Gastronomiques

Ce vin de corps s’accorde merveilleusement avec des mets riches et savoureux :

• Un confit de canard aux pommes sarladaises.

• Une entrecôte bordelaise cuite aux sarments.

• Un magret de canard sauce aux airelles.

• Des fromages affinés (Brie de Meaux, Camembert de Normandie).

Le château Angélus est un domaine viticole de renom situé sur l’appellation Saint-Émilion. Il produit des vins de grande qualité.

Il est dirigé par la famille de Boüard de Laforest depuis huit générations, Hubert de Boüard de Laforest et sa fille Stéphanie de Boüard-Rivoal sont à la tête du domaine.

Le vin du château Angélus est considéré comme l’un des meilleurs vins de Saint-Émilion, caractérisé par sa puissance, sa richesse, sa complexité et son élégance.

Le Clos du Milieu offre des arômes dominants de fruits noirs très mûrs, une bouche vigoureuse et précise et une finale longue et onctueuse tenue par les tannins du Merlot sur sols froids.