Châteauneuf-du-Pape - La Reine des Bois

• Le Joyau de la Couronne : Si « La Dame Voyageuse » incarne la finesse et l’élégance, « La Reine des Bois » représente la quintessence, la puissance et le grand potentiel de garde du domaine. C’est la cuvée icône qui a hissé le Domaine de la Mordorée parmi l’élite mondiale des grands vins (régulièrement saluée par la critique internationale, notamment par des notes sommitales chez Robert Parker).

• Le Terroir des Galets Roulés : Issu des plus vieilles vignes du domaine (âgées en moyenne de 60 ans), ce vin puise sa force dans le célèbre plateau de Vallongue. Le sol y est tapissé de galets roulés qui emmagasinent la chaleur la journée pour la restituer la nuit, combiné à des argiles profondes qui maintiennent l’humidité idéale pour la vigne.

• L’Absolu Biodynamique : Cultivée en biodynamie avec un respect religieux du terroir, cette cuvée tire parti de rendements extrêmement faibles (autour de 25 hl/ha), ce qui confère au vin une concentration et une profondeur aromatique phénoménales.

« La Reine des Bois n’est pas seulement un grand Châteauneuf-du-Pape, c’est un monument d’équilibre où la puissance colossale du Grenache est magistralement domptée par la fraîcheur et la pureté du fruit. »

Une Vinification d’Orfèvre

Chaque étape de la création de la Reine des Bois est pensée pour extraire la plus noble matière :

• L’Art de l’Assemblage : Une partition dominée par le Grenache (environ 75%), complété par le Mourvèdre (10%), la Syrah (10%), ainsi qu’une touche de Counoise et de Vaccarèse. Le Grenache apporte l’opulence, le Mourvèdre la structure et la garde, et la Syrah l’éclat du fruit.

• Tri Chirurgical : Les vendanges sont exclusivement manuelles avec un tri drastique à la vigne et sur table de tri pour ne garder que les baies parfaites. Éraflage à 100%.

• Élevage Haute Couture : Contrairement aux traditions locales qui privilégient uniquement les foudres, l’élevage se fait ici pour 30% en fûts de chêne (neufs et d’un vin) et 70% en cuves pendant environ 14 mois. Ce dosage millimétré permet de structurer les tannins du Mourvèdre sans jamais masquer la gourmandise du Grenache.

Expérience Sensorielle : Opulence, Race et Profondeur

À la dégustation, « La Reine des Bois » se révèle impériale :

• La Robe : Une couleur pourpre très sombre, opaque, presque noire, aux reflets violacés.

• Le Nez : Un choc olfactif d’une complexité infinie. Il s’ouvre sur un coulis de fruits noirs (mûre sauvage, myrtille, cassis) et de cerise noire, puis évolue à l’aération vers le chocolat noir, la truffe, le cuir fin, le poivre noir et des notes intenses de torréfaction et de réglisse.

• La Bouche : L’attaque est monumentale, dense et charnue. Le vin emplit le palais avec une matière riche et veloutée. Les tannins sont puissants mais d’un grain d’une finesse absolue. Malgré cette immense concentration, le vin conserve une fraîcheur mentholée et une tension qui lui donnent une buvabilité extraordinaire.

• La Finale : Interminable et grandiose, elle s’étire sur des notes de fruits noirs confits, d’épices douces et une touche fumée/minérale.

Accords Gastronomiques d’Exception

Un vin de cette stature demande des plats riches en saveurs et haut de gamme :

• Grands Gibiers : Un lièvre à la royale, un cuissot de sanglier mariné ou un rôti de biche aux airelles.

• Viandes Nobles : Une côte de bœuf de race (Galice ou Wagyu) maturée et grillée aux sarments, ou un filet de bœuf en croûte de truffe.

• Saveurs Truffées : Des ravioles de canard à la truffe noire d’hiver.

• Fromages : Des fromages affinés et puissants comme un Époisses, un Munster fermier ou un vieux Gouda.

Fondé en 1986 par Francis et Christophe Delorme, il s’étend sur 42 hectares dans le sud de la Vallée du Rhône, couvrant de prestigieuses appellations comme Tavel, Lirac et Châteauneuf-du-Pape.

Aujourd’hui dirigé par Madeleine et Ambre Delorme, il perpétue une vision exigeante, engagée pour la qualité, la biodiversité et la biodynamie (certification Demeter depuis 2020). Chaque cuvée porte un nom poétique inspiré de la bécasse, emblème du domaine. Les vins sont reconnus pour leur finesse, leur profondeur et leur parfaite expression des terroirs. La Mordorée, c’est l’alliance de la passion, de la nature et de l’excellence.