Morgon Grands Cras

• L’Ambition des Grands Crus : Fondé par Frédéric Jametton avec l’appui technique de Guillaume Rouget (fils du légendaire vigneron bourguignon Emmanuel Rouget), le Domaine de Vernus applique les standards d’excellence de la Côte d’Or aux plus grands terroirs du Beaujolais.

• Le Climat « Grands Cras » : Situé au sud-est de la célèbre Côte du Py, le lieu-dit « Grands Cras » est l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation Morgon. Le sol y est composé de roches décomposées, de schistes riches en oxyde de fer et de pierres bleues d’origine volcanique. Ce terroir unique confère au Gamay une densité, un charnu et une structure tannique exceptionnels.

• Le Style Vernus : Une viticulture de précision, des rendements rigoureusement limités et une quête absolue de la maturité phénolique pour produire un grand vin de terroir, taillé pour affronter les années.

Une Vinification d’Élite Inspirée de la Bourgogne

La main de Guillaume Rouget se devine dans chaque étape de l’élaboration de ce cru :

• Sélection et Tri Chirurgical : Les vendanges sont exclusivement manuelles. Les baies font l’objet d’un tri drastique afin de ne conserver que les raisins les plus sains et les plus concentrés.

• Élevage Long et Précis : Le vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne français de plusieurs vins, provenant des tonneliers les plus réputés de Bourgogne. Le bois est dosé de manière millimétrée pour polir la structure naturelle du Morgon sans jamais altérer l’éclat du fruit.

• L’Art de la Longévité : L’approche minimaliste en cave permet au vin d’exprimer toute la force minérale et le relief de sa parcelle d’origine.

Expérience Sensorielle : Densité, Profondeur et Sensation de Velours

Le Morgon « Grands Cras » du Domaine de Vernus séduit par son profil athlétique et sa grande distinction :

• La Robe : Une couleur rouge rubis très sombre, dense, aux reflets pourpres et brillants.

• Le Nez : Riche, complexe et intensément fruité. Il s’ouvre sur des arômes de cerise noire mûre (évoquant le kirsch avec l’âge), de pruneau et de mûre sauvage, soulignés par des notes florales (violette) et une touche minérale de graphite et de réglisse.

• La Bouche : L’attaque est franche, pleine et charnue. Le vin déploie une matière dense, dotée d’un volume remarquable. Les tannins sont riches mais d’une grande noblesse, enrobés dans un fruit juteux et velouté. C’est un vin qui « morgonne », combinant la gourmandise du Gamay à la race d’un grand Pinot Noir de la Côte de Nuits.

• La Finale : Longue, persistante et puissante, elle se prolonge sur des notes de fruits noirs et d’épices douces.

Accords Gastronomiques

Ce Morgon de grande lignée est un véritable vin de gastronomie :

• Viandes Rouges : Une belle côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un faux-filet sauce au poivre ou une épaule d’agneau confite.

• Gibiers et Volailles Nobles : Un canard colvert rôti aux figues, un pigeonneau aux petits légumes d’automne ou un civet de sanglier.

• Plats de Caractère : Un ris de veau poêlé aux cèpes ou un bœuf bourguignon traditionnel mijoté de longues heures.

• Fromages : Des fromages à pâte lavée ou pressée comme un Époisses affiné, un vieux Comté ou un Munster fermier.