Château de Camensac

• Un Terroir de Haut Vol : Situé à la lisière de l’appellation Saint-Julien, le vignoble de Camensac repose sur de superbes croupes de graves « villafranchiennes » (cailloux profonds) et de graves tertiaires. Ce sol ingrat pour tout autre culture est le paradis du Cabernet Sauvignon, lui offrant drainage et chaleur.

• Le Renouveau sous l’ère Merlaut & Frey : Depuis son rachat en 2005 par les familles Merlaut et Frey (également propriétaires de Château La Lagune), le domaine a connu une véritable renaissance. Des investissements massifs dans le vignoble et un nouvel outil de vinification ont permis à Camensac de retrouver son rang et une régularité exemplaire.

• L’Élégance Médocaine : Camensac est souvent décrit comme l’un des crus les plus représentatifs du style classique bordelais : droit, élégant, avec une structure tannique fine et une grande fraîcheur.

« Camensac est un vin qui brille par sa droiture. C’est l’expression même du Cabernet sur graves : un vin complexe qui gagne une noblesse incroyable avec le temps, sans jamais chercher l’artifice ou l’extraction excessive. »

L’Art de la Vinification et de la Précision

Le domaine mise sur un travail parcellaire minutieux pour extraire le meilleur de son terroir :

• Un Assemblage de Tradition : Le Cabernet Sauvignon est le maître ici, apportant la structure, la puissance et le potentiel de garde. Il est complété par le Merlot, qui vient arrondir les angles et apporter de la gourmandise et du velouté.

• Élevage de Prestige : Le vin est élevé en barriques de chêne français pendant 17 à 18 mois, avec une proportion de bois neuf (environ 35% à 45%) parfaitement intégrée pour souligner le fruit et apporter des notes de cèdre et d’épices douces.

• Conseil de l’Expert : Sous la direction d’Éric Boissenot, l’un des œnologues les plus réputés du Médoc, Camensac a gagné en précision et en finesse de grain au fil des derniers millésimes.

Expérience Sensorielle : Équilibre et Fraîcheur

À la dégustation, Château de Camensac se distingue par son harmonie :

• La Robe : Un rouge rubis profond, limpide et d’une belle brillance.

• Le Nez : Très élégant, marqué par les fruits rouges (cerise, groseille) et noirs (mûre), complétés par des notes minérales (mine de crayon), de tabac blond et de fleurs séchées.

• La Bouche : L’attaque est franche et dynamique. Le vin possède une trame tannique serrée mais d’une grande finesse. L’équilibre est porté par une acidité rafraîchissante qui donne de l’élan au vin.

• La Finale : Nette, longue et délicatement épicée, elle laisse une impression de pureté classique.

Accords Gastronomiques

Ce Grand Cru Classé est le compagnon idéal des tables classiques :

• Un gigot d’agneau piqué à l’ail ou une épaule d’agneau braisée.

• Un petit salé aux lentilles ou un confit de canard.

• Un bœuf mode ou une entrecôte grillée.

• Des fromages à pâte pressée comme un Gouda vieux ou un Cantal entre-deux.

Depuis 2005, la famille Merlaut est fière de posséder le Château de Camensac, situé au cœur du Haut-Médoc depuis le XVIIIᵉ siècle. Sous la gestion de Céline Villars Foubet et de son mari Jean-Pierre Foubet, ce 5ᵉ Grand Cru Classé de 1855 a bénéficié d’importants investissements, permettant ainsi au domaine d’être à la hauteur de son prestige.

Aujourd’hui, le Château de Camensac s’affirme comme une référence incontournable de la place de Bordeaux, offrant un rapport qualité-prix des plus attractifs.

Le vignoble du Château de Camensac s’étend sur 86 hectares, et constitue une référence incontournable parmi les vins du Haut-Médoc. Il repose sur deux types de sols distincts: les graves günziennes, caractéristiques de la région de Saint-Julien, et les graves villefranchiennes, typiques de la région de Pessac-Léognan. Cette combinaison unique de sols confère aux vins du domaine leur singularité et leur caractère distinctif.