Cos d'Estournel

• L’Orient au Cœur du Médoc : Reconnaissable entre mille grâce à ses pagodes exotiques, Cos d’Estournel est bien plus qu’une curiosité architecturale. C’est un monument du vin, souvent qualifié de « Premier des Seconds » pour sa qualité exceptionnelle.

• La Force du Terroir de « Cos » : Son nom dérive du mot gascon « cos » qui signifie « colline de cailloux ». Ce sol de graves profondes, parfaitement drainé, permet au Cabernet Sauvignon d’atteindre une maturité et une complexité hors du commun.

• L’Élégance de la Puissance : Le style Cos d’Estournel se définit par une intensité dramatique alliée à une finesse de grain remarquable. C’est un vin qui allie la force de Saint-Estèphe à la distinction d’un Grand Cru Classé.

• Un Outil Technique Visionnaire : Sous la direction de Michel Reybier, le domaine s’est doté d’un chai gravitaire révolutionnaire, permettant de vinifier sans aucune pompe afin de préserver l’intégrité absolue du fruit.

« Cos d’Estournel est une invitation au voyage. Un vin d’une profondeur mystérieuse, capable de traverser les décennies avec une majesté impériale. »

Une Philosophie de Précision

Au Château Cos d’Estournel, chaque détail est pensé pour magnifier le terroir. La vigne, dont la moyenne d’âge est particulièrement élevée, produit des rendements limités mais d’une concentration phénolique rare. L’élevage, réalisé dans une proportion importante de barriques neuves, est méticuleusement dosé pour ne jamais masquer l’identité minérale et épicée du vin.

Profil Sensoriel : Entre Épices et Velours

Ce vin se distingue par une palette aromatique unique, souvent plus exotique que celle de ses voisins :

• Robe : Un pourpre profond, presque impénétrable, aux reflets de nacre.

• Nez : Un bouquet complexe où s’entremêlent les fruits noirs (mûre, cassis), la réglisse, les épices douces et une note de graphite fumé, signature des grandes graves.

• Bouche : L’attaque est charnue et puissante. La trame tannique est d’une densité impressionnante mais d’un soyeux exemplaire. La finale est persistante, fraîche et d’une rare noblesse.

Accords Gastronomiques & Potentiel de Garde

Un vin de cette envergure appelle des mets structurés et raffinés :

• Viandes Rouges : Une entrecôte bordelaise aux sarments de vigne, une épaule d’agneau confite ou un filet de bœuf aux morilles.

• Chasse : Un civet de sanglier ou un perdreau rôti.

• Potentiel de garde : Cos d’Estournel est l’un des plus grands vins de garde au monde. S’il commence à se livrer après 10 ans, il atteint souvent son apothéose entre 20 et 40 ans.

Le Château Cos d’Estournel, situé à Saint-Estèphe, se distingue par son style unique et exotique. Son histoire riche débute en 1811, grâce à son fondateur visionnaire, Louis Gaspard d’Estournel, également surnommé le « Maharadjah de Saint-Estèphe ». Ce domaine emblématique a accueilli des invités prestigieux, de la reine Victoria à Napoléon III.

Le vignoble du Château Cos d’Estournel, situé au nord du Médoc, est composé de 61 parcelles diverses et offre un terroir unique. Les cépages classiques de Bordeaux, principalement le cabernet-sauvignon et le merlot, y prospèrent. Les soins apportés aux vignes et la viticulture parcellaire détaillée garantissent des récoltes exceptionnelles.

La vinification au Château Cos d’Estournel intègre des méthodes modernes pour préserver l’authenticité du terroir. Les cuves de forme tronconique facilitent l’extraction des jus, et la vinification par gravité garantit un traitement doux des raisins.

Le Château Cos d’Estournel propose un Grand Vin, un Second Vin, un blanc, et Goulée by Cos d’Estournel, chacun possédant son propre caractère et sa propre élégance, marquant ainsi l’excellence de ce domaine.