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Cave Royale

Cinsault

Cépage rouge historique du bassin méditerranéen, le Cinsault est particulièrement réputé pour sa finesse et son élégance. Très résistant à la chaleur, il est un pilier des assemblages du Sud de la France (Provence, Languedoc) et du Liban. Contrairement aux cépages plus robustes, il se distingue par une peau fine et un jus peu coloré, produisant des vins souples aux tanins soyeux. Son profil aromatique est dominé par des notes gourmandes de framboise, de fraise écrasée et de grenadine, souvent complétées par des touches florales de pétale de rose. S’il est l’un des cépages rois pour l’élaboration de rosés de gastronomie pâles et fruités, il offre, vinifié en rouge (souvent issu de vieilles vignes), des cuvées d’une grande buvabilité et d’une fraîcheur aérienne très recherchées.

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