Les Clos

Le vignoble neuchâtelois, s’étendant sur 600 hectares le long du lac sur une distance de 40 kilomètres entre Vaumarcus et Le Landeron, est un acteur majeur de la viticulture suisse. La production représente 4 % de la surface viticole et 3 % de la production totale de la Suisse, plaçant ainsi Neuchâtel au 6ᵉ rang des cantons viticoles.

Les cépages cultivés se répartissent en 43 % de blancs, notamment chasselas, pinot gris et chardonnay, et 57 % de rouges, principalement du pinot noir (308 hectares). Le pinot noir est utilisé pour produire l’Œil-de-perdrix, une spécialité réputée de la région, ainsi que d’élégants rouges charpentés. Il est également à l’origine d’un blanc de noir renommé, connu sous le nom de Perdrix Blanche, lorsque ses critères spécifiques sont respectés.

D’autres cépages rouges importants incluent le Gamaret et le Garanoir, admis dans la liste restreinte des AOC en 2008. En réponse à de nouvelles demandes des consommateurs, des essais avec d’autres cépages sont en cours, représentant actuellement 2,75 % des surfaces viticoles.

Depuis 1993, les vins de Neuchâtel sont produits dans le cadre rigoureux d’une AOC, avec des limitations de production mises en place dès 1990 pour garantir la qualité et l’authenticité des vins de la région.