Les Pagodes de Cos

• Le Second Vin d’Élite : Bien plus qu’un second vin, Les Pagodes de Cos est issu des vignes du domaine situées sur le célèbre terroir de « Cos ». Il bénéficie exactement des mêmes soins et de la même philosophie d’excellence que le Grand Vin.

• L’Équilibre de la Maturité : Produit à partir de vignes déjà matures, il offre une interprétation plus accessible et gourmande du style de Saint-Estèphe, tout en conservant la noblesse de son illustre aîné.

• La Signature de la Propriété : On y retrouve l’identité profonde de Cos d’Estournel : ce mélange fascinant de puissance, de notes épicées et de texture soyeuse.

• Un Grand Vin de Gastronomie : Prêt à être dégusté plus tôt que le Grand Vin, il s’impose comme une référence incontournable sur les cartes des plus belles tables du monde.

« Les Pagodes de Cos est une invitation au voyage au cœur de Saint-Estèphe. Un vin d’une générosité immédiate qui porte en lui toute l’aristocratie de son terroir. »

Une Sélection Rigoureuse et Technique

La création des Pagodes de Cos répond à une exigence de précision chirurgicale. Les parcelles dédiées bénéficient de l’expertise de l’équipe technique de Michel Reybier et d’un passage dans le chai gravitaire unique au monde du domaine. L’objectif est d’extraire la quintessence du fruit sans jamais sacrifier la buvabilité et l’élégance qui font la réputation du domaine.

Profil Sensoriel : Fruit Éclatant et Épices Douces

Ce vin se distingue par son charme irrésistible et sa structure veloutée :

• Robe : Un rouge rubis profond aux reflets violets, intense et brillant.

• Nez : Un bouquet séduisant dominé par les fruits noirs (cerise noire, cassis) rehaussé par des notes de réglisse, de violette et de douces épices orientales.

• Bouche : L’attaque est ronde et charnue. Le milieu de bouche révèle un volume impressionnant et des tanins polis, d’une grande finesse. La finale est fraîche, savoureuse et très équilibrée.

Accords Gastronomiques & Service

Grâce à son équilibre, il sublime une grande variété de plats :

• Viandes : Un carré d’agneau au thym, une pièce de bœuf grillée ou un magret de canard aux épices.

• Cuisine de Terroir : Un confit de canard, des champignons poêlés ou un gratin de truffes.

• Potentiel de garde : S’il est délicieux dès ses premières années de bouteille après une légère aération, il peut vieillir gracieusement pendant 10 ans.

Le vignoble de Cos d’Estournel s’étend aujourd’hui sur 91 hectares. Il est composé de 60% de cabernet sauvignon et de 40% de merlot.

Le pourcentage de Cabernet ou de Merlot dans chaque millésime varie selon le climat de l’année qui favorise tour à tour l’un ou l’autre.

Pour obtenir l’allongement ligneux et le faible rendement par pied qui donneront le ‘grand goût’, la plantation est dense (8.000 à 10.000 pieds à l’hectare) et l’âge moyen du vignoble élevé (35 ans environ). Seuls les vins provenant de vignes âgées de plus de vingt ans porteront le nom de Château Cos d’Estournel.