Grosse Lage

La récolte manuelle mi-octobre avec une sélection rigoureuse de raisins parfaitement sains, est suivie d’une pression délicate et d’une macération avant une fermentation spontanée lente. Après 10 mois sur lies en foudres en bois Stockinger de 3000 litres, le vin est élevé deux ans en bouteille. Cette propriété de 25 hectares en monopole, sur des pentes d’ardoise abruptes orientées sud-ouest, bénéficie d’un microclimat frais propice à une maturation prolongée, produisant des vins à la teneur en alcool modérée.

Ce Riesling se dévoile entre 10 et 12°C, dans un verre tel que l’Empreinte Collection terroir de chez Sydonios, et révèle une danse vibrante entre les nuances expressives de silex et les délicats fruits blancs. En bouche, sa structure et sa tension, révèle une minéralité unique rappelant le sel marin, pour conclure sur une finale cristalline d’une longueur presque infinie.

Markus Molitor avec le Domane Serrig, sont situés en Moselle, Allemagne, tire son nom de son fondateur. Reprenant l’entreprise familiale à 20 ans en 1984, il incarne la huitième génération de viticulteurs de sa famille. Sa mission : restaurer la renommée du riesling mosellan. Dévoué à ses vignes, il considère la viticulture comme un art artisanal exigeant et précis. Préférant rester près de ses vignobles, il s’efforce de capturer l’essence de son terroir exceptionnel avec des méthodes biodynamiques et bio.

Avec 120 hectares de vignes en coteaux, dont certaines sur les terroirs les plus prestigieux de la Moselle, comme le Graach Himmelreich, Bernkastel et Ürzig, Markus Molitor bénéficie de sols ardoisiers volcaniques et de conditions d’ensoleillement optimales. Cette combinaison unique donne naissance à des vins minéraux et complexes, équilibrés entre alcool, sucre et acidité. Les différentes capsules sur les bouteilles du domaine signalent le style des vins, allant du sec au moelleux.