Clémentin de Pape Clément

Le Clémentin : L’esprit de Pape Clément

Le Clémentin de Pape Clément est bien plus qu’un second vin. Il est le fruit d’une sélection rigoureuse au sein du vignoble de Pessac-Léognan. Son nom rend hommage au Pape Clément V, qui fut le premier propriétaire du domaine au XIVe siècle. Cultivé avec les technologies les plus modernes (drones, tri optique) tout en respectant les traditions séculaires, ce vin incarne la modernité au service de l’histoire.

Dégustation : Noblesse, fruits noirs et notes fumées

À la dégustation, le Clémentin (généralement dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon) présente une robe sombre et intense.

• Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), complétés par des notes de boîte à cigares, de cèdre et cette touche de graphite typique des grands Graves.

• En bouche, l’attaque est franche et charnue. Le vin se développe avec un volume élégant, soutenu par des tanins veloutés. La finale est longue, fraîche et délicatement épicée.

Accords gastronomiques et garde

Un vin polyvalent qui sublime les tables classiques et contemporaines :

• Viandes rouges : Une entrecôte à la bordelaise, une épaule d’agneau confite ou un magret de canard.

• Plats en sauce : Un bœuf bourguignon ou un sauté de veau aux champignons.

• Potentiel de garde : Excellent dès maintenant après carafage, il se bonifiera magnifiquement sur les 8 à 12 prochaines années.

Conseil de service : Servir à 17°C après une aération d’une heure.