Perrier-Jouët Blanc de Blancs

• L’Hommage au Cépage Roi : Si le Chardonnay est la signature de toutes les cuvées de la Maison, le Blanc de Blancs en est l’expression la plus pure. Créée par le Chef de Caves pour compléter la gamme classique, cette cuvée est un concentré de fraîcheur et de vitalité.

• Un Savoir-Faire Historique : Perrier-Jouët entretient un lien privilégié avec le Chardonnay depuis sa fondation en 1811, notamment grâce à ses parcelles exceptionnelles sur la Côte des Blancs. Ce vin est le résultat de deux siècles d’expertise dans la manipulation de ce cépage délicat.

• L’Esprit de la Nature : Fidèle à l’esthétique Art Nouveau de la Maison, ce vin évoque la vivacité d’un jardin au petit matin. C’est un champagne aérien, conçu pour ceux qui recherchent l’élégance sans compromis.

Une Élaboration de Précision

Le Blanc de Blancs Perrier-Jouët est le fruit d’un assemblage exigeant :

• 100% Chardonnay : Issu d’une sélection de crus provenant principalement de la Côte des Blancs, terroir de prédilection pour la finesse et la minéralité.

• Vins de Réserve : La Maison intègre une part de vins de réserve (jusqu’à 15%) pour assurer la constance du style et apporter une légère profondeur à la vivacité du millésime de base.

• Élevage Long : Le vin repose 3 ans sur lies dans les caves de craie d’Épernay, permettant de développer une texture soyeuse qui vient équilibrer sa tension naturelle.

Expérience Sensorielle : Fraîcheur et Lumière

À la dégustation, le Blanc de Blancs se distingue par sa droiture et son énergie :

• La Robe : Une couleur or pâle aux reflets verts printaniers, d’une brillance absolue, avec une bulle fine et dynamique.

• Le Nez : Un bouquet floral intense. On perçoit des notes de fleurs de haie (sureau, acacia), de chèvrefeuille et d’agrumes zestés (citron vert, pamplemousse), suivies par une pointe de gingembre frais.

• La Bouche : L’attaque est vive et tranchante. Le vin déploie une minéralité crayeuse et une texture aérienne. C’est un champagne tendu, d’une grande pureté, qui garde une belle souplesse en milieu de bouche.

• La Finale : Très longue et minérale, elle laisse une sensation de fraîcheur iodée et de vitalité.

Accords Gastronomiques

Ce vin d’une grande pureté est le partenaire idéal des saveurs délicates :

• Iodé : Des huîtres de roche, un carpaccio de bar au citron vert ou des noix de Saint-Jacques marinées.

• Cuisine Végétale : Des asperges blanches, des légumes croquants en tempura ou un risotto aux herbes fraîches.

• L’Apéritif : Parfait pour éveiller les papilles grâce à sa vivacité naturelle.

Fondée en 1811 à Épernay, la Maison Perrier-Jouët incarne plus de deux siècles de savoir-faire, de créativité et de raffinement. Réputée pour l’expression florale et aérienne de son chardonnay, elle élabore des champagnes d’une grande finesse à partir de ses parcelles classées Grand Cru et Premier Cru. Engagée dans une viticulture durable et artistique, elle allie élégance, innovation et respect de la nature.