Nebbiolo

Cépage noir aristocratique du Piémont, le Nebbiolo est à l’origine des vins les plus prestigieux d’Italie, tels que le Barolo et le Barbaresco. Son nom évoque la nebbia (la brume), qui enveloppe souvent les collines des Langhe lors de sa maturation tardive. Il se distingue par un paradoxe fascinant : une robe claire, tirant sur le grenat, qui cache une structure monumentale aux tanins puissants et une acidité vive. Son bouquet aromatique est d’une complexité légendaire, mêlant la rose fanée, la violette, la cerise acide, le goudron (tar and roses), la réglisse et la truffe. Doté d’un potentiel de garde exceptionnel, le Nebbiolo est un cépage exigeant qui demande du temps pour révéler une finesse, une profondeur et une élégance qui le placent parmi les plus grands vins du monde.