La Dame de Montrose

• Un Second Vin de Haute Couture : Créée en 1986 en hommage à Yvonne Charmolüe (qui dirigea le domaine d’une main de maître de 1960 à 2006), La Dame de Montrose bénéficie exactement du même niveau d’exigence que le grand vin. Elle est vendangée par les mêmes équipes, triée avec la même sévérité chirurgicale et vinifiée par le même directeur technique au sein des installations ultra-modernes de la propriété.

• Le Terroir des Graves sur Argiles : Ce vin puise sa race dans le vignoble unique de 95 hectares d’un seul tenant du Château Montrose, situé en bordure immédiate de l’estuaire de la Gironde. La Dame est majoritairement issue de parcelles de vignes plus jeunes et de secteurs spécifiques du domaine riches en argiles fines en sous-sol. Ce terroir d’élite confère au vin une chair voluptueuse, tout en conservant la structure droite et la fraîcheur saline caractéristiques de la propriété.

• Le Charme de la Jeunesse : Alors que le grand vin Château Montrose est un athlète taillé pour traverser les décennies et exige de longues années de patience, La Dame de Montrose se livre beaucoup plus rapidement. Elle offre un profil rond, velouté et flatteur dès sa jeunesse, tout en possédant un potentiel de garde remarquable pouvant dépasser 15 ans.

« La Dame de Montrose porte admirablement bien son nom. C’est un Saint-Estèphe tout en dentelle et en séduction, qui associe la matière charnue et la trame graphite du domaine à un velouté de texture résolument féminin. »

Une Vinification Clinique et un Élevage Tout en Nuances

En cave, l’équipe technique cherche à exalter l’éclat du fruit et la souplesse du toucher de bouche :

• Une Partition Inversée (La Force du Merlot) : Contrairement au grand vin dominé par le Cabernet, l’assemblage de La Dame de Montrose fait traditionnellement la part belle au Merlot (souvent entre 40% et 50% selon les millésimes). Il apporte cette chair juteuse, cette rondeur voluptueuse et cette suavité immédiate. Il est magistralement épaulé par le Cabernet Sauvignon (pour la structure, la fraîcheur et les notes de cassis noir), le Cabernet Franc et une pointe de Petit Verdot.

• Technologie Gravitaire : Les vendanges sont entièrement manuelles. Les baies passent par un triple tri drastique (visuel et optique) avant d’être acheminées dans le cuvier gravitaire de pointe du domaine. Les vinifications parcellaires en cuves inox thermo-régulées permettent une infusion douce pour extraire des tannins fins et enrobés.

• Élevage Patiné sans Excès : Le vin est élevé pendant 12 à 15 mois en barriques de chêne français. Fidèle à une philosophie de respect absolu du fruit, le domaine utilise une proportion modérée de bois neuf (environ 30%). Les fûts patinent les tannins et apportent du relief au vin, sans jamais masquer sa fraîcheur minérale originelle.

Expérience Sensorielle : Velours Rouge, Éclat Fruité et Trame Graphite

À la dégustation, La Dame de Montrose séduit par son équilibre souverain et sa texture caressante :

• La Robe : Une magnifique couleur rouge pourpre profonde, brillante, aux reflets violines intenses dans sa jeunesse.

• Le Nez : Particulièrement expressif, mûr et d’un raffinement extrême. Il s’ouvre sur un panier de petits fruits noirs et rouges frais (cassis sauvage, mûre, framboise écrasée), puis se développe à l’aération sur de nobles notes de violette, de pivoine, de tabac blond, de cèdre et une fine trame minérale graphite (mine de crayon) très élégante.

• La Bouche : L’attaque est souple, ronde et d’une belle ampleur charnue. Le milieu de bouche déploie une matière dense, sphérique et parfaitement équilibrée. Les tannins sont remarquablement polis, soyeux et enrobés, glissant sur le palais avec une fluidité extraordinaire. Le vin n’affiche aucune lourdeur grâce à une superbe fraîcheur saline qui traverse la matière et apporte un élan aérien.

• La Finale : Longue, nette et d’une grande distinction, elle s’étire sur des notes de fruits noirs croquants, de fines épices douces et une persistance salivante.

Accords Gastronomiques Raffinés et Conviviaux

D’une immense polyvalence à table, La Dame de Montrose escortera de superbes moments de gastronomie :

• Les Viandes Rouges et Volailles : Un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf poêlé aux cèpes, un magret de canard aux figues ou un pigeon rôti aux petits légumes.

• Plats Mijotés et Convivialité : Un rôti de veau aux morilles, une épaule d’agneau confite de sept heures, une entrecôte grillée aux sarments de vigne ou un risotto aux champignons des bois.

• Fromages : Des fromages à pâte pressée cuite ou des pâtes molles affinées, comme un Saint-Nectaire fermier, un Brie de Meaux, un Cantal entre-deux ou un Comté de 18 mois.