Barolo Monprivato

• Un Monopole de Prestige : Bien que techniquement classé comme une MGA (Menzioni Geografiche Aggiuntive), le vignoble de Monprivato, situé à Castiglione Falletto, est indissociable de la famille Mascarello qui en possède la quasi-totalité. C’est l’un des terroirs les plus exceptionnels de toute la zone du Barolo.

• Le Gardien de la Tradition : Mauro Mascarello est le gardien d’un style immuable. Ici, on ne suit pas les modes. Le Monprivato est l’expression ultime du Barolo « traditionnel » : de longues macérations et un élevage exclusif en grands foudres de chêne de Slavonie.

• Un Terroir Unique : Situé à 280 mètres d’altitude, le sol est composé de marnes limoneuses et calcaires (Marnes de Sant’Agata fossiles). Ce terroir spécifique donne au Nebbiolo une élégance, une complexité et une capacité de garde que peu d’autres crus peuvent égaler.

« Le Monprivato n’est pas simplement un vin, c’est une leçon d’élégance. Il possède cette capacité magique à être à la fois éthéré et d’une profondeur infinie. C’est le Barolo dans ce qu’il a de plus pur et de plus noble. »

Une Vinification Sans Compromis

Le respect du temps est le maître-mot chez les Mascarello :

• Sélection Clonale : Le domaine utilise une sélection spécifique de Nebbiolo (principalement le clone Michét) parfaitement adaptée au sol de Monprivato.

• Élevage Traditionnel : Le vin repose pendant environ 30 à 36 mois dans de vieux foudres de chêne de Slavonie de grande capacité. Ce choix permet une oxygénation très lente sans jamais marquer le vin par des arômes boisés ou vanillés.

• Pureté Absolue : Aucun artifice technique n’est utilisé. Le vin exprime la vérité du millésime et la vibration de la terre.

Expérience Sensorielle : La Grâce et la Puissance

Le Barolo Monprivato se distingue par un équilibre magistral :

• La Robe : Rouge rubis clair avec des reflets orangés typiques, d’une transparence cristalline qui cache une force insoupçonnée.

• Le Nez : Un bouquet d’une complexité envoûtante. Il s’ouvre sur la rose séchée, la cerise sauvage et la fraise des bois, puis évolue vers des notes de goudron noble, de truffe blanche, de réglisse et d’herbes médicinales.

• La Bouche : L’attaque est soyeuse, presque aérienne. La structure tannique est ferme mais d’une finesse de grain exceptionnelle. C’est un vin « vertical », porté par une acidité vibrante et une minéralité saline.

• La Finale : Interminable. Elle laisse une empreinte de petits fruits rouges acidulés et d’épices fines, avec une noblesse qui reste gravée en mémoire.

Accords Gastronomiques

Un tel monument appelle des mets de grande finesse :

• Tradition Piémontaise : Agnolotti del Plin au jus de viande ou un Brasato au Barolo.

• La Truffe : Le compagnon de prédilection pour une fondue à la truffe blanche d’Alba.

• Gibiers Fins : Un faisan aux morilles ou un perdreau rôti.

• Méditation : Le Monprivato se suffit à lui-même, dégusté au calme pour apprécier son évolution dans le verre.