Maxime Renaudin 2022

Formé à la Grange des Pères auprès du regretté Laurent Vaillé, Maxime Renaudin s’impose aujourd’hui comme l’un des vignerons les plus talentueux et secrets du Languedoc. De son mentor, il a hérité la maîtrise absolue de l’assemblage et ce savoir-faire unique pour préserver la fraîcheur des grands cépages du Sud : le Carignan, le Grenache et la Syrah.

• Le Renouveau de Saint-Saturnin : Installé sur le terroir réputé de Saint-Saturnin dans l’Hérault, Maxime Renaudin cultive ses vignes avec une approche artisanale et respectueuse. Son objectif est clair : produire des vins du Sud qui conservent de la buvabilité, loin des clichés de vins lourds et ultra-boisés.

• Le Millésime 2022 : Malgré une année solaire, Maxime a réussi à capturer l’éclat du fruit tout en maintenant une tension minérale. Le 2022 se livre avec une gourmandise immédiate tout en possédant la structure nécessaire pour une belle évolution.

• Un Vin de Terroir : Ce Pays d’Hérault est le reflet des sols caillouteux et argilo-calcaires de la région, offrant une lecture pure et sans artifice du Languedoc.

« L’Assemblage Rouge de Maxime Renaudin est une petite pépite de gourmandise. C’est un vin qui réconcilie la puissance du soleil héraultais avec une élégance et une finesse de tannins que l’on trouve rarement à ce niveau de prix. »

Une Vinification Intuitive et Précise

Maxime travaille ses assemblages pour trouver le point d’équilibre idéal :

• Cépages Emblématiques : Un mariage de Syrah, Grenache et parfois une touche de Carignan ou de Cinsault. La Syrah apporte la structure et le poivre, le Grenache la rondeur et le fruit charnu.

• Élevage Respectueux : Le vin est élevé de manière à ne pas masquer le fruit. L’utilisation du bois est très mesurée pour laisser s’exprimer la typicité des cépages et la fraîcheur du terroir.

• Approche Peu Interventionniste : Des vinifications douces pour extraire des tannins soyeux et conserver une grande pureté aromatique.

Expérience Sensorielle : Fruit Éclatant et Épices

À la dégustation, cet Assemblage Rouge 2022 séduit par son naturel :

• La Robe : Un rouge grenat soutenu, aux reflets violacés.

• Le Nez : Expressif et complexe. On y trouve des notes de fruits noirs (mûre, myrtille), de garrigue (thym, romarin) et une pointe de poivre noir et de réglisse.

• La Bouche : L’attaque est souple et charnue. Le vin offre une belle matière veloutée, avec des tannins fins et fondus. L’équilibre entre la maturité du fruit et la fraîcheur est remarquable.

• La Finale : Gourmande et persistante, elle laisse une sensation de fruit pur et d’épices douces.

Accords Gastronomiques

Ce rouge polyvalent est le compagnon idéal de nombreux moments :

• Grillades : Une côte de bœuf au sel marin ou une échine de porc grillée aux herbes.

• Cuisine Méditerranéenne : Des légumes farcis, une moussaka ou une épaule d’agneau confite.

• Convivialité : Un plateau de charcuteries artisanales ou un plateau de fromages à pâte pressée (Cantal, Tomme).