Epesses La Crosse

• Un Domaine de Référence : La Maison Massy, située à Epesses, est l’une des familles viticoles les plus respectées de Lavaux. Depuis plusieurs générations, les Massy s’attachent à sublimer le Chasselas en respectant scrupuleusement l’identité de chaque parcelle. « La Crosse » est leur cuvée signature sur l’appellation Epesses.

• Le Terroir d’Epesses : Situé au cœur de Lavaux (patrimoine mondial de l’UNESCO), Epesses est réputé pour ses sols limoneux et argileux, souvent plus profonds que ceux des appellations voisines. Ce terroir confère au vin une structure généreuse et une complexité aromatique marquée par des notes de fruits mûrs.

• Le Symbole de la Crosse : Le nom « La Crosse » fait référence au bâton pastoral, symbole du lien historique entre la vigne et les évêques de Lausanne, mais aussi signe de l’autorité et du savoir-faire artisanal de la maison.

« La Crosse est un vin de caractère et de terroir. C’est un Epesses qui allie la rondeur gourmande du fruit à une minéralité subtile, offrant toute la typicité et la générosité des vins de Lavaux. »

Un Savoir-Faire Traditionnel

La Maison Massy privilégie une vinification qui laisse le terroir s’exprimer pleinement :

• Culture Raisonnée : Un travail attentif à la vigne, sur des terrasses escarpées où la mécanisation est impossible, garantissant une récolte de haute qualité.

• Vinification Classique : Le vin est élevé principalement en cuves afin de préserver la fraîcheur aromatique et la pureté du cépage Chasselas.

• La Maîtrise du Gaz carbonique : Comme beaucoup de grands Chasselas vaudois, une légère pointe de gaz carbonique naturel (le perlant) est conservée pour apporter du peps et de la fraîcheur à la dégustation.

Expérience Sensorielle : Rondeur et Typicité

À la dégustation, l’Epesses « La Crosse » se distingue par son équilibre et sa gourmandise :

• La Robe : Jaune pâle aux reflets dorés, limpide et brillante.

• Le Nez : Fin et expressif. Il révèle des notes de fleurs blanches (tilleul), de fruits à chair blanche (poire, pêche) et une pointe minérale typique des sols argileux.

• La Bouche : L’attaque est souple et charnue. Le vin offre une belle rondeur, presque onctueuse, soutenue par une structure solide. On y retrouve les saveurs fruitées du nez, agrémentées d’une fine touche de pierre à fusil.

• La Finale : Longue et savoureuse, elle s’achève sur une légère amertume noble qui prolonge le plaisir.

Accords Gastronomiques

Ce vin polyvalent est le compagnon indispensable de la table vaudoise :

• Apéritif : L’accord local par excellence, avec des flûtes au beurre ou des malakoffs.

• Poissons du Lac : Filets de perche meunière, féra du Léman ou omble chevalier à la crème.

• Fromages & Terroir : Idéal avec une fondue au fromage, une raclette ou un plateau de fromages à pâte pressée (Gruyère AOP, Étivaz).

• Entrées : Une terrine de poisson ou des asperges à la sauce hollandaise.