Y d'Yquem

• L’Autre Visage d’Yquem : Produit sur le même terroir mythique que le Sauternes, « Y » est l’expression sèche, puissante et rare du savoir-faire de l’un des plus grands châteaux du monde.

• Une Sélection Drastique : Élaboré à partir d’une sélection précise de Sauvignon Blanc (dominant pour la fraîcheur) et de Sémillon (pour l’onctuosité), récoltés au tout début des vendanges.

• Complexité Unique : Un vin qui combine la vivacité des grands blancs secs de Bordeaux avec une texture riche et des nuances aromatiques héritées de son terroir de légende.

• Production Confidentielle : Produit en quantités limitées, « Y » n’est pas élaboré chaque année, ce qui en fait une pièce de collection très prisée des amateurs de vins blancs de gastronomie.

« Y d’Yquem est un funambule : il danse sur le fil entre la tension minérale et une plénitude presque crémeuse. C’est l’âme d’Yquem, sans le sucre, mais avec toute sa lumière. »

Le Concept : La quintessence du terroir de Sauternes en version sec

Bien que classé en appellation Bordeaux Blanc Sec, « Y » (Ygrec) bénéficie des mêmes soins culturaux que le Grand Vin. La différence réside dans le timing : les baies sont ramassées dès qu’elles atteignent une maturité parfaite, juste avant l’apparition de la pourriture noble. Ce choix permet de capturer une acidité vibrante tout en conservant le potentiel aromatique phénoménal du Sémillon et du Sauvignon Blanc plantés sur le plateau d’Yquem.

Profil Sensoriel : Puissance et Vibration

Déguster un « Y » est une expérience de texture et de profondeur :

• Nez : Une complexité envoûtante mêlant les agrumes frais (pamplemousse, citron vert), les fleurs blanches, la pierre à fusil et des notes plus exotiques de mangue ou de gingembre.

• Bouche : L’attaque est vive et tranchante, suivie d’un volume en bouche impressionnant. L’élevage (partiellement en barriques ayant contenu le Sauternes) apporte une discrète touche vanillée et un gras soyeux qui étire la finale de façon magistrale.

Accords Gastronomiques d’Exception

« Y » est un vin de table par excellence, capable de sublimer les produits les plus nobles :

• Produits de la mer : Carpaccio de Saint-Jacques, homard breton rôti au beurre demi-sel, ou un turbot à la crème.

• Viandes blanches : Une poularde de Bresse aux morilles ou un ris de veau croustillant.

• Cuisine Asiatique : S’accorde magnifiquement avec un sashimi de thon gras ou une cuisine thaïlandaise raffinée à base de citronnelle.

Château d’Yquem est un vin légendaire de Sauternes, dont la renommée s’est construite sur plus de 400 ans d’histoire. Dès le XVIe siècle, des écrits témoignent de pratiques viticoles spécifiques et de vendanges tardives. Le domaine a évolué sous l’influence de la famille Sauvage et s’est distingué lorsque Françoise Joséphine d’Yquem, après son mariage avec le Comte de Lur-Saluces en 1785, a repris les rênes du château.

Elle a élevé Château d’Yquem au rang de propriété viticole mondialement reconnue. En 1855, le domaine est devenu le seul Premier Cru Supérieur de Sauternes, attestant de sa qualité exceptionnelle. Aujourd’hui, sous l’égide du groupe LVMH, le vignoble de 113 hectares produit un vin où le Sémillon (75%) et le Sauvignon blanc (25%) bénéficient d’un microclimat unique favorisant la pourriture noble, élément clé de la production du vin.