Barolo - Castiglione

• L’Art de l’Assemblage Traditionnel : Contrairement aux crus parcellaires, le Barolo Castiglione est l’expression d’un assemblage méticuleux de petites parcelles réparties sur les communes les plus prestigieuses de l’appellation. C’est la définition même de l’équilibre et de la complexité du terroir langhelo.

• La Signature de la Maison Vietti : Fondé à la fin du XIXe siècle à Castiglione Falletto, le domaine Vietti est synonyme d’excellence. Le Barolo Castiglione est le porte-étendard de la maison, alliant une vinification moderne de précision à un respect profond pour l’identité du Nebbiolo.

• Une Puissance Élégante : Ce vin est réputé pour sa structure impressionnante et sa capacité de garde, tout en offrant, après quelques années, une finesse de grain et une palette aromatique d’une rare distinction.

« Notre Barolo Castiglione est une mosaïque de terroirs. Il capture la puissance de Serralunga, l’élégance de Castiglione Falletto et le parfum de Monforte. C’est un vin qui raconte tout le Barolo en une seule gorgée. » — Luca Currado Vietti, Œnologue historique.

Une Mosaïque de Crus de Haute Volée

Le secret du Barolo Castiglione réside dans la diversité de ses origines. Les raisins de Nebbiolo proviennent de parcelles sélectionnées avec soin dans les zones de Castiglione Falletto, Monforte d’Alba, Barolo et Novello. Les vignes, âgées en moyenne de 10 à 45 ans, sont cultivées sur des sols de marnes argilo-calcaires. Cette diversité géologique confère au vin sa richesse multidimensionnelle : une colonne vertébrale solide, une acidité rafraîchissante et une profondeur aromatique unique.

Vinification de Précision et Élevage en Foudres

Chez Vietti, chaque parcelle est vinifiée et élevée séparément jusqu’à l’assemblage final. Les macérations sont longues (environ 3 à 4 semaines en cuves inox) pour extraire la quintessence des tanins et de la couleur du Nebbiolo. Le vin est ensuite élevé durant environ 30 mois en grands foudres de chêne traditionnel, puis en barriques de petite capacité pour une fraction du temps. Ce choix d’élevage « à l’ancienne » favorise une micro-oxygénation lente qui polit les tanins sans jamais boiser excessivement le vin.

Expérience Sensorielle : Un Bouquet de Tradition

À la dégustation, le Barolo Castiglione présente une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat. Le nez est riche et complexe, s’ouvrant sur des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de réglisse et de violette, complétées par des touches de goudron (tar) et de tabac typiques des grands Nebbiolos. En bouche, l’attaque est puissante et structurée. La trame tannique est serrée mais d’une grande noblesse, menant à une finale longue et persistante sur des notes d’épices douces et de sous-bois. C’est le compagnon magistral d’une viande rouge braisée, d’un risotto aux truffes blanches ou d’un fromage de caractère comme le Castelmagno.

Domaine familial Vietti à Castiglione Falletto (Barolo) depuis le XIXe siècle, dirigé par Luca Currado Vietti. Étiquettes artistiques exposées au MoMA (1996). Vignes octogénaires, faibles rendements, vinification précise alliant classicisme piémontais et modernité. Barolos charnus au potentiel de garde exceptionnel. Depuis 2016, soutenu par Krause mais géré en famille. Référence absolue des vins de Barolo premium.