Prestige

• Le Classique Intemporel : Créée il y a plus de 25 ans, la cuvée Prestige est née de la volonté de la famille Matton d’offrir aux amateurs un vin qui allie la finesse légendaire de Minuty à une structure plus affirmée, capable d’accompagner tout un repas.

• Terroirs d’Exception : Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse des meilleurs vignobles de l’appellation, incluant les terroirs de schistes de la bordure maritime pour la fraîcheur, et les sols argilo-calcaires de l’intérieur des terres pour le caractère.

• Un Rosé de Caractère : Prestige se distingue par sa persistance aromatique et son équilibre magistral. C’est un vin droit et précis, qui reflète toute la noblesse d’un Cru Classé des Côtes de Provence.

• Le Flacon Emblématique : Présenté dans sa bouteille « Oriflamme » aux lignes épurées et statutaires, il est le symbole du raffinement provençal sur les plus grandes tables du monde.

« Minuty Prestige est l’équilibre absolu. Un vin vibrant et minéral qui capture l’âme de la Provence avec une distinction rare. »

L’Art de l’Assemblage : Structure et Minéralité

La cuvée Prestige bénéficie d’une attention particulière lors de l’assemblage pour garantir sa régularité et sa tenue :

• Grenache : Pour sa structure délicate et ses notes de petits fruits rouges.

• Tibouren : Ce cépage rare et endémique de la région apporte une complexité aromatique et une touche terreuse unique.

• Cinsault et Syrah : Pour la souplesse et la vivacité. La vinification est réalisée avec une maîtrise totale du froid afin d’extraire les arômes les plus subtils tout en conservant une robe d’une clarté cristalline.

Expérience Sensorielle : Fraîcheur et Longueur

• Robe : Rose pâle aux reflets pomélo, limpide et brillante.

• Nez : Très précis et floral, il dévoile des senteurs de fleurs blanches accompagnées de notes de melon de Cavaillon, de fraise des bois et de zestes de pamplemousse.

• Bouche : L’attaque est franche et nerveuse. Le vin se développe avec une belle amplitude et une matière soyeuse, soulignée par une minéralité saline qui apporte beaucoup de relief. La finale est persistante, nette et élégante.

Accords Gastronomiques & Art de Recevoir

Grâce à sa structure, le Minuty Prestige s’adapte à une gastronomie variée :

• Produits de la Mer : Une bouillabaisse fine, un poulpe grillé à la provençale ou un tartare de thon au gingembre.

• Cuisine du Sud : Des petits farcis provençaux, une épaule d’agneau au romarin ou des légumes d’été rôtis.

• Cuisine Asiatique : S’accorde magnifiquement avec des nems, des plats parfumés à la citronnelle ou des sashimis.

• Service : À déguster entre 10°C et 12°C.

Château Minuty, situé sur la Presqu’île de Saint-Tropez, est une histoire de famille qui perdure depuis plus de 85 ans. Tout a commencé en 1936 lorsque Gabriel Farnet, déjà propriétaire du Domaine de Châteauneuf à Vidauban, a acquis le Château Minuty. Sous sa direction, le domaine a été entièrement replanté, retrouvant sa gloire d’antan après la Seconde Guerre mondiale. En 1955, Château Minuty a été reconnu comme l’un des crus classés des Côtes de Provence.

Dans les années 1960, Monique Farnet, fille de Gabriel, et son mari Étienne Matton ont pris en main la restructuration du vignoble, en privilégiant les cépages provençaux traditionnels et en limitant les rendements pour produire des vins de grande qualité. Leur travail rigoureux dans les vignes a renforcé la réputation de Château Minuty sur la Côte d’Azur.

Depuis 1990, Jean-Étienne et François Matton ont continué à développer Château Minuty, modernisant le vignoble, introduisant de nouvelles variétés de raisin et investissant dans des équipements de pointe. Sous leur direction, la notoriété des vins Minuty a traversé les frontières, se retrouvant dans 100 pays à travers le monde.

En 2012, d’importants travaux de rénovation ont été entrepris pour améliorer l’accueil des visiteurs au domaine, modernisant le caveau de dégustation, ajoutant un second chai à barriques, une salle de réunion et une salle de dégustation pour les professionnels.

En 2022, la 4ᵉ génération de la famille Matton, avec l’arrivée d’Anne-Victoire Matton, s’épanouit et prend en charge la gestion de ce trésor provençal, perpétuant ainsi l’héritage familial de Château Minuty.