281

281 de Minuty est une cuvée emblématique née en 2015, dont le nom fait référence au bleu Pantone 281, hommage à la Méditerranée. Ce rosé d’exception est issu de grenaches de sélection clonale plantés dans les années 1970, sublimés par une touche de syrah. La mer, omniprésente, façonne l’équilibre et la fraîcheur du vin. Élégant, précis et intense, il exprime toute la pureté du terroir provençal. Un rosé iconique au style contemporain et raffiné.

Château Minuty, situé sur la Presqu’île de Saint-Tropez, est une histoire de famille qui perdure depuis plus de 85 ans. Tout a commencé en 1936 lorsque Gabriel Farnet, déjà propriétaire du Domaine de Châteauneuf à Vidauban, a acquis le Château Minuty. Sous sa direction, le domaine a été entièrement replanté, retrouvant sa gloire d’antan après la Seconde Guerre mondiale. En 1955, Château Minuty a été reconnu comme l’un des crus classés des Côtes de Provence.

Dans les années 1960, Monique Farnet, fille de Gabriel, et son mari Étienne Matton ont pris en main la restructuration du vignoble, en privilégiant les cépages provençaux traditionnels et en limitant les rendements pour produire des vins de grande qualité. Leur travail rigoureux dans les vignes a renforcé la réputation de Château Minuty sur la Côte d’Azur.

Depuis 1990, Jean-Étienne et François Matton ont continué à développer Château Minuty, modernisant le vignoble, introduisant de nouvelles variétés de raisin et investissant dans des équipements de pointe. Sous leur direction, la notoriété des vins Minuty a traversé les frontières, se retrouvant dans 100 pays à travers le monde.

En 2012, d’importants travaux de rénovation ont été entrepris pour améliorer l’accueil des visiteurs au domaine, modernisant le caveau de dégustation, ajoutant un second chai à barriques, une salle de réunion et une salle de dégustation pour les professionnels.

En 2022, la 4ᵉ génération de la famille Matton, avec l’arrivée d’Anne-Victoire Matton, s’épanouit et prend en charge la gestion de ce trésor provençal, perpétuant ainsi l’héritage familial de Château Minuty.