Meursault En Luraule

• Une Situation Géographique Privilégiée : Le lieu-dit « En Luraule » bénéficie d’un emplacement stratégique d’élite à Meursault. Cette parcelle est située sur le même coteau, juste en dessous du prestigieux Meursault 1er Cru Poruzots, et partage sa frontière directe avec le célèbre Meursault Les Gouttes d’Or.

• La Révolution Rémi Jobard : Si Meursault a longtemps été associé à des vins opulents, beurrés et lourdement boisés, Rémi Jobard est le héraut d’un changement de paradigme radical. Certifié en agriculture biologique, il sculpte des vins d’une pureté chirurgicale, axés sur l’éclat du fruit frais, la verticalité et une fraîcheur saline superlative.

• Le Terroir de l’Énergie Calcaire : S’épanouissant sur un sol de calcaire dur mêlé à des marnes fines, « En Luraule » donne naturellement naissance à un vin d’une grande tension. Le génie de Rémi Jobard est d’isoler cette vibration calcaire pour bousculer les codes et livrer un Meursault d’esthète, aérien et d’une droiture géométrique.

« Le Meursault En Luraule de Rémi Jobard est un modèle de définition. Un vin blanc magnétique qui associe le volume soyeux inimitable de Meursault à la tension calcaire la plus pure de la Côte de Beaune. »

Une Vinification Puriste et un Élevage Avant-Gardiste

En cave, Rémi Jobard applique une rigueur d’orfèvre en utilisant des contenants uniques en Bourgogne :

• Le Choix Révolutionnaire des Foudres Stockinger : Pour bannir définitivement les notes boisées vulgaires ou vanillées artificielles, Rémi Jobard a remplacé la majorité de ses pièces bourguignonnes par de grands foudres et des demi-muids de chez Stockinger (le tonnelier autrichien mythique). Ce bois de haute couture patine le vin et nourrit son gras noble sans jamais masquer la minéralité du terroir.

• Minimalisme Absolu : Les vendanges sont entièrement manuelles. Les fermentations s’effectuent naturellement grâce aux levures indigènes. Le travail sur lies est d’une précision millimétrée, excluant tout bâtonnage excessif afin de privilégier la droiture, la garde et la fraîcheur.

Expérience Sensorielle : Pureté Cristalline et Équilibre Souverain

À la dégustation, « En Luraule » surprend par son harmonie et son intensité vibrante :

• La Robe : Une magnifique couleur or blanc aux reflets vert amande, d’une clarté et d’une brillance cristallines.

• Le Nez : D’un raffinement extrême et d’une netteté absolue. Il s’ouvre sur des arômes de zestes de citron confits, de poire blanche et de fleurs d’acacia, complétés à l’aération par de nobles notes d’amande fraîche, de pierre à fusil, de craie mouillée et une pointe de beurre frais très discrète.

• La Bouche : L’attaque est franche, noble et d’une superbe texture soyeuse. Le milieu de bouche déploie un volume charnu et enveloppant typique de Meursault, mais immédiatement propulsé par une tension minérale superlative. Le vin glisse sur le palais avec une fluidité magistrale et une acidité salivante divine.

• La Finale : Interminable et d’une netteté aristocratique, elle s’étire sur des notes d’écorce de pamplemousse doux et une persistance saline et calcaire remarquable.

Accords Gastronomiques de Haute Volée

Un grand blanc d’une telle précision escortera à la perfection une cuisine fine et texturée :

• Produits de la Mer Nobles : Des noix de Saint-Jacques poêlées au beurre blanc, un filet de bar de ligne grillé au fenouil, des langoustines rôties ou un homard bleu simplement poché.

• Viandes Blanches et Haute Cuisine : Un ris de veau croustillant doré au beurre de sauge, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles, ou un médaillon de veau aux champignons des bois.

• Fromages Fins : Un vieux Comté d’alpage (24 mois), un Beaufort d’été ou un chèvre de caractère bien affiné.