Badia a Passignano

Badia a Passignano est un vin rouge produit en Toscane. Il s’agit d’un Chianti Classico DOCG Gran Selezione, qui est le plus haut niveau de classification pour les vins de Chianti. Le Gran Selezione est une appellation réservée aux meilleurs vins de Chianti, qui doivent être produits à partir de raisins cultivés exclusivement dans la zone de production du Chianti Classico.

Le millésime 2013 est considéré comme un excellent millésime en Toscane, caractérisé par des conditions climatiques idéales pour la maturation des raisins. Le Badia a Passignano Chianti Classico DOCG Gran Selezione 2013 est produit à partir de Sangiovese (90%), Cabernet Sauvignon (7%) et Merlot (3%), récoltés à la main et triés rigoureusement avant d’être vinifiés.

Il accompagne parfaitement les viandes rouges, les plats de pâtes et les fromages affinés.

Le domaine Badia a Passignano est situé dans la région viticole du Chianti Classico, en Toscane. Il appartient à la famille Antinori depuis le XIIe siècle et est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs producteurs de vin de la région.

Le domaine s’étend sur environ 223 hectares, dont environ 65 hectares sont plantés de vignes. Les vignes sont plantées à une altitude de 250 à 300 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols riches en argile et en calcaire.

Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement triés avant d’être fermentés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Le vin est ensuite vieilli en fûts de chêne français pendant 12 à 14 mois, suivi d’un vieillissement supplémentaire en bouteille avant d’être commercialisé.

Le vin a une robe rouge rubis intense avec des reflets grenat. Au nez, il présente des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes épicées et de cuir. En bouche, il est élégant et bien équilibré, avec des tanins fins. Les saveurs de fruits rouges et noirs sont soutenues par des notes de vanille et de tabac, qui se prolongent dans une finale longue et agréable.