Grand'Cour Rouge

Le fleuron de Peissy : La Grand’Cour Rouge

Situé au cœur de la campagne genevoise, le Domaine de la Grand’Cour est le terrain de jeu de Jean-Pierre Pellegrin, l’un des vignerons les plus respectés de Suisse. Sa cuvée Grand’Cour Rouge est bien plus qu’un vin : c’est une signature. Issu des meilleures parcelles argilo-calcaires du village de Peissy, cet assemblage est conduit avec une exigence de chaque instant, de la taille de la vigne jusqu’à la mise en bouteille.

Une dégustation entre structure et distinction

À la dégustation, la Grand’Cour Rouge se distingue par sa robe rubis profond aux reflets de jeunesse. Le nez est complexe et aristocratique, mêlant des arômes de petits fruits noirs (cassis, mûre) à des notes de poivron rouge mûr, de graphite et de subtiles nuances de cèdre et d’épices douces. En bouche, le vin impose sa race : l’attaque est franche, suivie d’une matière dense et charnue. Les tanins sont serrés mais d’une finesse exemplaire, promettant un vieillissement harmonieux.

Accords gastronomiques et garde

C’est un grand vin de garde, conçu pour la table et les moments d’exception :

• Grandes viandes : Un tournedos Rossini, une côte de bœuf de race grillée ou un carré d’agneau aux herbes.

• Chasse : Un filet de chevreuil aux baies ou un perdreau rôti.

• Potentiel de garde : Ce vin possède une structure bâtie pour durer. Il gagnera en complexité tertiaire sur les 10 à 15 prochaines années.

Conseil de service : Pour les millésimes récents, un carafage de deux heures est vivement recommandé. À servir à 17°C dans de grands verres pour laisser s’épanouir la complexité des Cabernets.

Discret, mais incontournable, Jean-Pierre Pellegrin est une figure phare du vignoble genevois. Depuis 1989, il cultive avec passion le Domaine Grand’Cour, installé dans une superbe ferme de 600 ans qu’il a lui-même restaurée. Sur 30 hectares, il élabore avec rigueur et sensibilité une vingtaine de cuvées prisées des connaisseurs, dans un esprit bio non certifié, mais exigeant. Vinifications en levures indigènes, élevages soignés en amphores, cuves ou barriques : ses vins révèlent finesse, authenticité et une rare maîtrise.