Don Julio 1942

• Un Hommage Historique : Créée pour célébrer le 60ème anniversaire de la première distillerie de Don Julio, cette téquila Añejo est devenue la référence mondiale des téquilas de prestige.

• Sélection d’Élite : Elle est élaborée à partir d’agaves bleus Weber soigneusement sélectionnés, cultivés pendant 7 à 10 ans dans les hauts plateaux de Jalisco, où le sol riche en minéraux confère une douceur naturelle incomparable.

• Le Flacon Emblématique : Sa bouteille élancée et iconique, inspirée par la forme de la feuille d’agave, est un symbole de distinction dans les établissements les plus exclusifs du monde.

Une Élaboration Artisanale et Patiente

La Don Julio 1942 suit un processus de fabrication rigoureux pour atteindre sa complexité :

• Cuisson Traditionnelle : Les cœurs d’agave (piñas) sont cuits lentement dans des fours en brique traditionnels pendant plusieurs jours.

• Double Distillation : Elle est distillée avec une attention particulière pour ne conserver que le « cœur » du distillat, garantissant une pureté absolue.

• Vieillissement Prolongé : Elle repose pendant un minimum de 24 à 30 mois dans des fûts de chêne blanc américain ayant contenu du bourbon, ce qui lui confère ses notes boisées et vanillées si caractéristiques.

Expérience Sensorielle : Douceur et Complexité

À la dégustation, la 1942 se distingue par son incroyable onctuosité :

• La Robe : Une couleur ambre dorée brillante avec des reflets cuivrés.

• Le Nez : Riche et envoûtant, marqué par des notes de caramel au beurre, de vanille intense et de chocolat, complétées par des nuances d’agave cuit et de chêne chaud.

• La Bouche : Une texture soyeuse et veloutée. On y retrouve la douceur de la vanille, du caramel et du chocolat noir, équilibrée par une pointe de cannelle et de chêne fumé.

• La Finale : Exceptionnellement longue et lisse, laissant un souvenir persistant d’agave doux et de vanille.

Conseils de Dégustation

Une téquila de ce rang se déguste avec respect :

• Pure : À température ambiante ou légèrement rafraîchie, servie dans un verre de dégustation tulipe pour libérer tous ses arômes.

• Sur Glace : Un seul grand cube de glace transparente pour souligner sa texture sans la diluer excessivement.

• Rituel : Elle se savoure lentement, comme un grand cognac ou un whisky rare.

L’histoire de Don Julio Tequila remonte à 1925 lorsque Julio González-Frausto Estrada a fondé la distillerie à l’âge de 17 ans. Né dans les montagnes d’Atotonilco el Alto au Mexique, Estrada a grandi dans une famille dévouée aux agaves, développant un attachement précoce à la terre. Après avoir appris l’art de la distillation, il a acheté sa première distillerie, La Primavera, en 1942. Cependant, ce n’est qu’en 1987 que la marque Don Julio a été officiellement lancée.

Aujourd’hui, la marque propose six expressions de base et des éditions limitées, toutes fabriquées avec un soin méticuleux, utilisant uniquement de l’agave bleu à 100 %. La méthode de production comprend la croissance des agaves dans le microclimat de Jalisco, la récolte après sept à dix ans, la cuisson à la vapeur et le vieillissement en fûts de chêne blanc. Ces méthodes révèlent l’amour d’Estrada pour son métier, caractérisé par des approches non conventionnelles telles que la plantation d’agaves plus éloignés les uns des autres.

L’héritage de Don Julio persiste après sa mort en 2012, avec Diageo acquérant la marque en 2015. Malgré des ventes en baisse due à la pandémie en 2020, la Tequila continue d’être prisée, surtout avec la tendance croissante des consommateurs vers les Tequilas premium.