Haut-Brissan

Parcelle historique de la famille, le lieu-dit Haut Brissan est situé sur le plus haut plateau du village de Saint Marcel d’Ardèche.

Longtemps délaissées, ces terres caillouteuses étaient abandonnées au profit des plaines du bord du Rhône : plus faciles à travailler. Et c’est avec le cheval que Louis Saladin, son père Henri et son grand père Adrien ont redonné vie à ce terroir oublié.

Une cuvée qui développe toute la magie de la grenache bien plantée et maitrisée dans les rendements. La maturité apporte croquant et charnu au fruit, tandis que l’âge des vignes donne du soyeux, de la profondeur au grain de tanin. C’est ample et fluide à la fois. Un vin irrésistible.

Héritage familial sélectionné avec soin et entretenu en bio, les terroirs du Domaine Saladin se situent sur les terrasses de Saint Marcel d’Ardèche.

Les dix-huit hectares de « terres à vignes » ont été plantées il y a une quarantaine d’années par Louis et Paul Saladin passionnés par les cépages méridionaux ancestraux : Grenaches (noir, blanc et rose), Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Viognier, Clairette Rose, Clairette Blanche, Bourboulenc, Marsanne et Roussane.

C’est aujourd’hui Louis & Annick Saladin, ainsi que leurs deux filles, Elisabeth & Marie-Laurence, qui prennent soin du domaine.

Depuis l’origine du Domaine, les vendanges se font à la main. Les vins sont naturels, vinifiés sans ajouts chimiques. Seule une dose minimale de soufre est ajoutée à la cuve et à la mise en bouteille. Les levures indigènes signent les vins et laissent s’exprimer l’identité de chaque terroir.