Château Pavie

Le Château Pavie est un 1er Grand Cru Classé « A » de Saint-Émilion, propriété de Chantal et Gérard Perse depuis 1998. Son vignoble de 37 hectares, situé sur les pentes sud-est de Saint-Émilion, repose sur des sols argilo-calcaires d’exception. Ce vin d’exception est issu d’un assemblage précis de merlot (50%), cabernet franc (32%) et cabernet-sauvignon (18%). Sa vinification soignée inclut une fermentation malolactique et un élevage en barriques (80% neuves). Reconnu pour sa structure et son élégance, Château Pavie séduit par sa profondeur et son potentiel de garde remarquable.

Le Château Pavie, dont les vignes sont cultivées depuis le IVe siècle, est une référence historique de Saint-Émilion. Depuis 1998, sous la direction de Chantal et Gérard Perse, le domaine a connu une montée en qualité, récompensée en 2012 par son classement en Premier Grand Cru Classé A. S’étendant sur un seul bloc de 37 hectares, il est l’un des plus vastes de son appellation. Son terroir exceptionnel, composé de sols argilo-calcaires riches en crasse de fer, permet l’élaboration de vins d’une grande profondeur et complexité.