Picpoul

Cépage blanc ancestral du Languedoc, le Picpoul est l’âme de l’appellation Picpoul de Pinet, nichée au bord de l’étang de Thau. Son nom, qui signifie littéralement ‘pique la poule’, fait référence à sa vive acidité naturelle qui subsiste même sous le soleil ardent de la Méditerranée. Ce cépage produit des vins cristallins, d’une fraîcheur éclatante, marqués par des arômes d’agrumes (citron vert, pamplemousse), de fleurs blanches et de mélisse. En bouche, il se distingue par une tension minérale et une finale iodée caractéristique qui évoque l’air marin. Compagnon légendaire des huîtres et des fruits de mer, le Picpoul est un vin de plaisir et de soif, recherché pour son profil tranchant, sa légèreté et sa capacité à apporter une vivacité incomparable aux tables estivales.