Symphonie

• Cru Classé de Provence : Depuis 1955, le Château Sainte Marguerite appartient à l’élite des domaines provençaux. La cuvée Symphonie est l’emblème de la maison, une référence incontournable qui allie tradition familiale et excellence contemporaine.

• Certifié Bio et Vegan : Fidèle aux engagements du domaine (certifié dès 2003), Symphonie est un vin d’une pureté absolue. Sans aucun produit d’origine animale ni pesticides, il exprime le terroir de la manière la plus saine et authentique possible.

• La Fraîcheur Littorale de La Londe : Issu des parcelles situées en bordure de mer à La Londe-les-Maures, ce vin puise dans les sols de schistes une minéralité saline et une fraîcheur iodée que l’on ne retrouve nulle part ailleurs.

• Équilibre et Délicatesse : Comme une partition parfaitement exécutée, cette cuvée joue sur la finesse aromatique et une texture soyeuse, faisant d’elle le rosé de prédilection des amateurs de vins subtils et aériens.

« Symphonie est une caresse. Un vin d’une précision remarquable qui chante le terroir de La Londe avec une élégance et une limpidité cristallines. »

Le Savoir-Faire de la Famille Fayard

La cuvée Symphonie est le fruit d’une sélection minutieuse de Grenache et de Cinsault, complétée par une pointe de Rolle. Chaque étape de la vinification est menée avec une rigueur absolue : pressurage direct à froid pour préserver la couleur pâle et les arômes primaires, suivi d’un élevage sur lies fines en cuves inox pour nourrir la matière tout en gardant une vivacité éclatante.

Expérience Sensorielle : Un Bouquet de Fleurs et de Fruits

• Robe : Une robe rose très pâle, aux reflets dorés et d’une brillance parfaite.

• Nez : Une explosion de finesse avec des notes de fruits blancs (pêche, poire), d’agrumes frais et de délicates senteurs de fleurs blanches et d’anis étoilé.

• Bouche : L’attaque est souple et d’une grande fraîcheur. La structure est fine, offrant une sensation de velouté. La finale est persistante, marquée par une belle tension minérale et une salinité rafraîchissante.

Accords Gastronomiques & Plaisirs Partagés

Symphonie accompagne avec brio les moments de convivialité et les mets délicats :

• Apéritif de Prestige : Accompagne parfaitement des bouchées de saumon, une tempura de légumes ou une tapenade de pois chiches au citron.

• Cuisine de la Mer : Un loup grillé au fenouil, une salade de poulpe ou des sushis raffinés.

• Fraîcheur d’Été : Un carpaccio de courgettes à la menthe ou une burrata crémeuse et tomates anciennes.

• Service : À déguster frais, idéalement entre 8°C et 10°C.

Un cru classé d’exception : situé à La Londe-les-Maures, le domaine s’étend sur près de 200 hectares face à la Méditerranée, avec une agriculture certifiée bio et une exposition idéale.

Un héritage vivant : fondé en 1929 et acquis par la famille Fayard en 1977, le domaine allie tradition et modernité, tout en portant fièrement le statut de Cru Classé de Provence depuis 1955.

Un style pur & raffiné : ses vins expriment une fraîcheur et une élégance typiquement provençales, parfaits compagnons de la cuisine ensoleillée.