Pavillon Blanc

• Une Rareté Absolue : Produit en quantités extrêmement limitées, le Pavillon Blanc est l’un des vins blancs secs les plus prestigieux de Bordeaux, issu d’un savoir-faire exercé depuis le XVIIIe siècle.

• 100% Sauvignon Blanc : Contrairement à la majorité des blancs bordelais souvent assemblés, le Pavillon Blanc est une expression pure et monumentale du Sauvignon Blanc, élevé au rang de chef-d’œuvre.

• Un Terroir de Précision : Issu d’une parcelle historique de 11 hectares située à l’ouest du domaine, où le sol est idéal pour préserver la fraîcheur et la minéralité des raisins blancs.

• Le Savoir-Faire d’un Premier Cru : Vinifié avec la même exigence que le Grand Vin rouge, il bénéficie d’un élevage complexe qui lui confère une capacité de garde exceptionnelle, unique pour un vin blanc sec.

« Le Pavillon Blanc est un paradoxe : il possède la vivacité du Sauvignon et la noblesse d’un grand cru classé. Une pureté cristalline qui défie le temps. »

L’Excellence du Sauvignon Blanc à Margaux

Le Pavillon Blanc du Château Margaux est le fruit d’une sélection drastique. Seule une partie de la récolte (souvent moins de la moitié) est retenue pour l’assemblage final, afin de ne conserver que les jus dotés de la plus grande complexité et du meilleur potentiel de garde. Ce travail d’orfèvre permet de produire un vin d’une concentration rare, tout en préservant une acidité vibrante.

Expérience Sensorielle : Puissance et Éclat Floral

Ce vin se distingue par son intensité aromatique et sa structure imposante :

• Robe : Un or pâle aux reflets cristallins, brillant et limpide.

• Nez : Une complexité envoûtante mêlant les fleurs blanches (aubépine, acacia), les agrumes frais, les fruits exotiques et une touche minérale crayeuse.

• Bouche : L’attaque est vive, évoluant vers une matière dense, riche et suave. Sa texture est presque crémeuse, équilibrée par une tension saline qui étire la finale de manière spectaculaire.

Accords Gastronomiques et Service

Un vin d’une telle envergure mérite les mets les plus fins de la gastronomie :

• Produits de la Mer : Un homard breton au beurre demi-sel, des noix de Saint-Jacques poêlées ou un turbot sauvage à la crème.

• Viandes Blanches : Une poularde de Bresse aux morilles ou un ris de veau doré.

• Service : À déguster idéalement autour de 12°C pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique.