Chardonnay

Obrecht : L’orfèvrerie viticole à Jenins

Christian et Francisca Obrecht font partie de cette élite de vignerons qui ont placé les Grisons sur la carte mondiale des grands vins blancs. Leurs parcelles de Chardonnay, situées sur les sols riches et drainants de Jenins, bénéficient du foehn (vent chaud) qui assure une maturité optimale tout en préservant une fraîcheur saline indispensable. Ici, chaque geste est pensé pour laisser le terroir s’exprimer avec la plus grande netteté.

Dégustation : Pureté, tension et complexité

À la dégustation, le Chardonnay Obrecht se distingue par une robe d’un jaune paille aux reflets or. Le nez est d’une grande distinction, mêlant les agrumes mûrs (pamplemousse, citron jaune), les fleurs blanches et des notes subtiles de noisette grillée et de beurre frais. En bouche, l’attaque est franche et dynamique. Le vin déploie une matière soyeuse et dense, parfaitement équilibrée par une acidité traçante. La finale est longue, minérale et d’une persistance aromatique remarquable.

Accords gastronomiques et garde

C’est un grand vin de gastronomie qui rivalise avec les plus beaux crus de la Côte de Beaune :

• Poissons et crustacés : Un filet de bar à la ligne, un homard au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques snackées.

• Viandes blanches : Une poularde à la crème et aux morilles ou un ris de veau poêlé.

• Fromages : Un vieux Gruyère AOP, un Comté de garde ou un fromage de chèvre affiné.

Conseil de service : Servir idéalement à 12°C dans des verres larges pour favoriser son ouverture. Ce vin possède un potentiel de garde de 8 à 12 ans, durant lesquels il gagnera en complexité tertiaire.

Situé au cœur de la tradition viticole grisonne, le domaine Obrecht incarne l’héritage familial sur cinq générations. Depuis les premiers pas de la famille dans le village de Jenins jusqu’à aujourd’hui, où Christian et son épouse Francisca, ils dirigent avec passion les destinées du domaine.

Animés par un profond respect de l’environnement, ils ont opté pour une viticulture durable et biodynamique certifiée Demeter, inscrivant ainsi leur exploitation dans une démarche de symbiose avec la nature. Les 7 hectares de vignes, nichés entre Jenins et Malans, bénéficient d’un terroir unique, façonné par un climat sec et continental, influencé par les vents chauds du Foehn.

Le Pinot Noir, emblème du domaine avec ses vignes centenaires, occupe une place prépondérante, tandis que d’autres cépages, notamment le Riesling Sylvaner, complètent harmonieusement l’ensemble. Au chai, la vinification se fait en respectant les méthodes traditionnelles, privilégiant les levures indigènes et les macérations douces, inspirées des pratiques bourguignonnes, avec un élevage en foudre et en barrique de chêne bourguignon.

Le résultat ? Des vins d’une pureté et d’une structure remarquables, exprimant avec éloquence le caractère unique de leur terroir. Parmi les cuvées phares, le Trocla Nera incarne l’expression quotidienne du domaine, tandis que le Monolith se révèle être un véritable coup de cœur.