Cuvée des Peupliers

La Cuvée des Peupliers est un vin rouge produit par le domaine Laurent Ponsot, en Côte de Nuits. Le millésime 2018 est considéré comme excellent en Bourgogne.

La Cuvée est produite à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le vin est vinifié de manière traditionnelle. Il est ensuite vieilli pendant environ 18 mois en fûts de chêne français, dont environ 40% sont neufs.

Le domaine Laurent Ponsot est situé en Bourgogne. Fondé en 1872, il est actuellement dirigé par la cinquième génération de la famille Ponsot. Le vignoble s’étend dans plusieurs appellations, notamment Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Clos de la Roche et Chapelle-Chambertin. L’ensemble est cultivé avec des méthodes culturales respectueuses de l’environnement.

Le domaine est aujourd’hui un des fleurons de la Bourgogne et un modèle pour de nombreux producteurs. Il est aussi pionnier en matière d’innovation. Il a par ailleurs introduit l’utilisation de bouchons spécialement conçus pour réduire les risques de défauts.

En plus de produire des vins de Bourgogne de qualité exceptionnelle, Laurent Ponsot est également un leader dans le monde du vin. Il est membre de l’Académie du vin de France et de l’Ordre du Mérite agricole, et il a été élu « Personnalité de l’année » par le magazine Wine Advocate en 2015. 

Le nom de Laurent Ponsot est aussi devenu indissociable de l’affaire Kurniawan en 2013. En effet, il avait contribué à révéler la vaste supercherie montée par Rudy Kurniawan, faussaire qui reconditionnait des grandes cuvées, dans sa cuisine, avec des vins de piètre qualité pour les revendre aux enchères aux États-Unis.

C’est un vin complexe et élégant avec des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de notes boisées subtiles. En bouche, il est riche et concentré, avec des tanins fins.