Savigny-les-Beaune

Cette cuvée provient de vignes cultivées sur un terroir principalement calcaire et argilo-calcaire dans l’appellation Savigny-les-Beaune. Le domaine Geantet-Pansiot adhère à une approche viticole traditionnelle en lutte raisonnée tout au long de l’année, excluant l’utilisation de désherbants et d’engrais chimiques. Une vendange en vert est réalisée pour optimiser les rendements et la concentration du vin.

Au chai, une sélection rigoureuse est opérée, ne conservant que les meilleures grappes. La vinification suit des méthodes traditionnelles avec une macération dans des cuves en béton ou en inox. Enfin, le vin est élevé pendant 14 mois en fûts de chêne, dont 30% sont neufs.

Le Domaine Geantet-Pansiot prend racine en 1954 lorsque Edmond Geantet épouse Bernadette Pansiot, établissant ainsi leur foyer à Gevrey-Chambertin. C’est à ce moment-là que commence l’aventure du domaine, avec un modeste vignoble de 3 hectares couvrant les appellations Gevrey-Chambertin et Bourgogne. Au fil des ans, et par des acquisitions judicieuses, ce domaine s’étend, et en 1977, leur fils Vincent rejoint naturellement l’entreprise familiale, portant la superficie à 7 hectares.

La synergie entre père et fils offre au domaine l’opportunité d’améliorer rapidement sa production, intégrant avec succès une évolution des temps et des méthodes. Vincent se démarque par sa vision novatrice en étant parmi les premiers à rejoindre un Centre d’Études Technique Agricole où il échange des idées et des techniques de pointe avec d’autres vignerons du village.

En 2006, Fabien se joint à l’entreprise familiale, renforçant cet héritage naturel qui caractérise si bien le domaine. Avec l’expansion de leur équipement, l’expansion du domaine devient nécessaire. Ainsi, cette exploitation familiale, actuellement dirigée par Vincent Geantet et son fils Fabien, s’agrandit progressivement en ajoutant 4 hectares de Gevrey-Chambertin en 1991, 0,6 hectares de Chambolle Musigny 1er Cru en 1994, puis une parcelle de Gevrey en 1999. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur 22 hectares.