Chablis

Cette cuvée 100 % Chardonnay saura ravir les amoureux de chablis avec ses arômes de fruits blancs et sa belle minéralité. Un vin complexe dû à son terroir se composant d’un plateau calcaire sculpté par des vallées. Cette roche calcaire, appelée “Kimméridgien”, contient des fossiles marins emprisonnés dans un ciment blanc, un ancien fond de l’océan. C’est cette origine marine qui fait la renommée de ce vin et de cette appellation.

Ce domaine a une histoire passionnante. Son précédent propriétaire, un amoureux de vin originaire de Bretagne, est tombé sous le charme de la belle région viticole de Chablis dans les années 1970 et y a établi son domaine.

Pendant près de 30 ans, il a consacré tout son temps à développer sa propriété et en a pris grand plaisir. En raison de son âge avancé, il a finalement dû se séparer de son domaine. Il lui a cependant laissé le nom de sa grand-mère bourguignonne: “Domaine Carrion”.

La bouche offre une belle tension minérale avec une harmonie remarquable et une finale vivifiante et citronnée.