Les Calcaires

Un terroir de prédilection pour le blanc

Au Domaine des Landions, si le Pinot Noir est roi, le Chardonnay est son plus noble sujet. La cuvée Les Calcaires provient de parcelles où la roche calcaire affleure, offrant un drainage idéal et une signature minérale unique. La famille Meier travaille ces vignes avec la même exigence que leurs grands rouges, cherchant à capturer la tension et l’énergie pure du terroir neuchâtelois.

Dégustation : Complexité, gras et fraîcheur

À la dégustation, Les Calcaires se distingue par une robe d’un jaune or pâle aux reflets cristallins. Le nez est complexe et raffiné, mêlant des arômes d’agrumes mûrs (citron Meyer), de fleurs blanches et de noisette fraîche, avec une pointe vanillée très élégante. En bouche, le vin surprend par son équilibre : l’attaque est vive et tendue, puis la matière se déploie avec un gras soyeux et une belle amplitude. La finale est longue, marquée par cette salinité typique des grands sols calcaires.

Accords mets et vins

C’est un grand vin de gastronomie qui s’accordera avec des plats de haute volée :

• Poissons et crustacés : Un homard breton au beurre demi-sel, des Saint-Jacques poêlées ou un filet de sandre à la crème.

• Viandes blanches : Une volaille de Bresse aux morilles ou un ris de veau croustillant.

• Fromages : Un vieux Gruyère AOP ou un Comté de 24 mois.

Conseil de service : Servir entre 10 et 12°C. Ce vin possède un excellent potentiel de garde et gagnera en complexité sur les 5 à 8 prochaines années.

En à peine 10 ans, depuis ses premières vinifications au Domaine des Landions, Morgan Meier a réussi à hisser son domaine vers de nouveaux sommets ! Un rêve familial de longue date, c’est Denis, le père, qui a initié cette aventure viticole il y a environ une décennie. Fort d’une formation en agronomie et d’une passion pour la qualité, Denis a minutieusement sélectionné les meilleurs vignobles, privilégiant le cépage bourguignon du pinot noir et les principes de la biodynamie.

C’est en 2015 que les premières cuvées du domaine ont été commercialisées, marquant le début de la responsabilité de Morgan Meier à la tête de l’entreprise. Avec un héritage viticole solide et une expérience acquise auprès de grands noms de la Bourgogne tels que David Duband et Armand Rousseau, Morgan a pu insuffler sa passion et son savoir-faire au domaine.