Côte-Rôtie "Les Côtes"

• L’Héritage d’Ampuis : Julien Barge, héritier d’une lignée de vignerons emblématiques, signe avec « Les Côtes » un vin de haute lignée. Cette cuvée provient de parcelles situées sur le terroir historique de la Côte Brune, réputé pour produire les vins les plus structurés et les plus profonds de l’appellation.

• Un Terroir de Schistes Noirs : Le lieu-dit « Les Côtes » se caractérise par des sols de schistes sombres, riches en fer. Ce terroir exigeant confère au vin une structure tannique affirmée, une grande profondeur aromatique et une aptitude au vieillissement exceptionnelle.

• L’Équilibre Signature : Fidèle à la tradition d’Ampuis, Julien Barge assemble une immense majorité de Syrah avec une pointe de Viognier (co-fermentés). Cet apport de cépage blanc, bien que minime, vient apporter une touche d’élégance florale et de la brillance à la puissance de la Syrah.

Une Vinification Traditionnelle et Précise

La philosophie de Julien Barge repose sur le respect du fruit et du temps :

• Travail Manuel Héroïque : Compte tenu de l’inclinaison vertigineuse des pentes de la Côte-Rôtie, chaque intervention dans les vignes est un défi physique, garantissant un respect total de la plante.

• Vendange Entière (partielle) : Selon les années, l’utilisation de rafles mûres permet d’apporter de la fraîcheur, de la complexité et une structure tannique plus aérienne au vin.

• Élevage Long et Patient : Le vin est élevé pendant de longs mois en vieux foudres et demi-muids de plusieurs vins. L’objectif est de polir les tannins sans jamais laisser le bois dominer la pureté du schiste.

Expérience Sensorielle : Puissance et Distinction

À la dégustation, « Les Côtes » se révèle comme un vin de caractère, complexe et vibrant :

• La Robe : Un rouge rubis sombre, profond, aux reflets pourpres intenses.

• Le Nez : Magistral et changeant. Il s’ouvre sur des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de violette et de lard fumé, suivies par des touches d’épices poivrées, de réglisse et de mine de crayon (graphite).

• La Bouche : L’attaque est franche et structurée. Le vin possède une « mâche » remarquable avec des tannins serrés mais d’une grande noblesse. La tension minérale porte le vin tout au long de la dégustation.

• La Finale : Interminable et complexe, elle laisse une empreinte fumée et épicée d’une grande élégance.

Accords Gastronomiques

Ce vin de prestige demande des mets à sa mesure :

• Gibiers : Un dos de chevreuil sauce grand veneur ou un perdreau rôti.

• Viandes Rouges : Une côte de bœuf maturée grillée aux sarments ou un filet de bœuf aux truffes.

• Cuisine de Caractère : Un agneau de sept heures aux épices ou des plats à base de champignons des bois.