Sauvignon Blanc

Tout d’abord, le Cloudy Bay Sauvignon Blanc captive par sa robe pâle aux reflets verts, emblème des grands Sauvignon de Marlborough. Ainsi, son nez explose en une symphonie de pamplemousse, passion fruit, herbes fraîches, citronnelle et silex humide, tandis que la bouche délivre une attaque vive, une concentration remarquable et une finale saline persistante. En bref, la référence absolue du cépage néo-zélandais.

En 1985, David Hohnen, fondateur de Cape Mentelle (Australie), identifie le potentiel révolutionnaire de Marlborough. Par conséquent, il investit dans les premiers terroirs du Wairau Valley et crée le premier Sauvignon Blanc Cloudy Bay – une révélation aromatique qui propulse instantanément la Nouvelle-Zélande parmi les grands vins blancs mondiaux.

Baptisé d’après la légendaire Cloudy Bay repérée par Cook en 1770, le domaine s’étend avec un chai ultramoderne. Puis, en 2003, Veuve Clicquot (LVMH) en prend le contrôle, amplifiant ainsi son excellence tout en préservant fidèlement son identité néo-zélandaise authentique.

Les vignes prospèrent sur sols graveleux drainants du Wairau Valley, profitant d’un climat maritime unique : amplitudes thermiques extrêmes, vents frais océaniques et vendanges précoces assurent une acidité éclatante. De plus, les parcelles cœur de vallée, aux graviers libres, forgent une minéralité intense et pure.

Enfin, la vinification atteint la perfection : pressurage ultra-doux, fermentation contrôlée, élevage sur lies fines pour une texture soyeuse et complexe. Ainsi naît la signature Cloudy Bay : intensité aromatique explosive, équilibre remarquable et fraîcheur légendaire.