D’autres millésimes disponibles sur demandes.
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Le Terroir le Plus Intense de Champagne : Le Clos des Goisses est un vignoble unique de 5,5 hectares, incliné à 45°, exposé plein sud sur les coteaux de Mareuil-sur-Ay. C’est le terroir le plus chaud de la région, produisant des vins d’une puissance et d’une minéralité sans équivalent.
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L.V. (Long Vieillissement) : Cette mention désigne des bouteilles conservées dans les caves historiques de la Maison pendant plus de deux décennies. Ce repos prolongé sur lies permet au vin de transcender sa puissance originelle pour atteindre une complexité et une finesse suprêmes.
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1998 : Un Millésime de Caractère : Une année marquée par un été caniculaire qui a offert des raisins d’une maturité exceptionnelle. Vingt-cinq ans plus tard, ce vin exprime la quintessence du style Philipponnat : une structure vineuse portée par une fraîcheur éternelle.
« Le Clos des Goisses L.V. 1998 est un voyage sensoriel. Après plus de 20 ans de silence dans l’obscurité de nos caves, il émerge avec une noblesse et une profondeur qui redéfinissent ce qu’un très grand Champagne peut être. » — Charles Philipponnat, Directeur Général.
Le Secret d’une Évolution Hors Norme
La vinification du Clos des Goisses est restée fidèle aux traditions d’excellence : une fermentation majoritairement sous bois (fûts de chêne) sans fermentation malolactique pour préserver l’acidité naturelle et la tension du terroir. Le dosage Extra-Brut est ici minimaliste, laissant toute la place à l’expression pure du terroir calcaire. Le long repos sur lies a agi comme un protecteur naturel, permettant au vin de développer des arômes tertiaires d’une richesse incroyable tout en gardant une bulle d’une finesse de dentelle.
Expérience Sensorielle : Une Symphonie Tertiaire
À la dégustation, le 1998 L.V. présente une robe vieil or avec des reflets ambrés profonds. Le nez est un enchantement complexe : notes de fruits confits, de miel de forêt, de truffe blanche, de café torréfié et de boîte à cigares. En bouche, l’attaque est monumentale, alliant une texture vineuse et crémeuse à une minéralité crayeuse vibrante. La finale est interminable, marquée par des notes de zestes d’orange amère et de fumé.
Accords Gastronomiques de Haut Vol
Ce vin de méditation appelle des mets d’une grande noblesse :
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Un ris de veau doré au sautoir et jus corsé.
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Un homard bleu rôti au beurre de corail.
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Une poularde de Bresse aux morilles.
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Un vieux Comté de 36 mois ou une mimolette extra-vieille.
