Ikon

Die Hermitage Saint-Martin wurde um das Jahr 1000 von den Mönchen von Saint-Victor gegründet. Kurz nach der Revolution wurde dieses Weingut verlassen und während des Zweiten Weltkriegs völlig zerstört. Seit 1999 lässt der Besitzer Enzo Fayard diesen tausendjährigen Weinberg wieder aufleben. Das Weingut erstreckt sich derzeit über 17 Hektar und besteht aus einem stark steinigen Lehm-Kalk-Boden am Fuße der Felsriegel von Cuers. Die ausgewählten Rebsorten profitieren hier von sehr günstigen Wetterbedingungen (Wind) und einer optimalen Sonneneinstrahlung, die jedes Risiko von mangelnder Reife oder Botrytis (Grauschimmelfäule) vermeiden.