Chablis

Diese Cuvée aus 100 % Chardonnay wird Chablis-Liebhaber mit ihren Aromen von weißen Früchten und ihrer schönen Mineralität begeistern. Ein komplexer Wein, der auf sein Terroir zurückzuführen ist, das aus einem von Tälern geformten Kalksteinplateau besteht. Dieses Kalkgestein, das als “Kimmeridgium” bezeichnet wird, enthält Meeresfossilien, die in weißem Zement eingeschlossen sind, ein alter Meeresboden. Es ist dieser Meeresursprung, der den Ruf dieses Weins und dieser Appellation begründet.

Dieses Weingut hat eine spannende Geschichte. Sein Vorbesitzer, ein Weinliebhaber aus der Bretagne, verliebte sich in den 1970er Jahren in die schöne Weinregion Chablis und gründete dort sein Weingut.

Fast 30 Jahre lang widmete er seine ganze Zeit der Entwicklung seines Anwesens und genoss es sehr. Aufgrund seines fortgeschrittenen Alters musste er sich schließlich von seinem Weingut trennen. Er hinterließ ihm jedoch den Namen seiner burgundischen Großmutter: “Domaine Carrion”.

Am Gaumen bietet er eine schöne mineralische Spannung mit einer bemerkenswerten Harmonie und einem belebenden, zitronigen Abgang.