Bovale Sardo

Le Bovale Sardo est un cépage rouge autochtone emblématique de la Sardaigne, souvent associé au terroir du Mandrolisai ou du Campidano. Bien que génétiquement lié à certains cépages ibériques, il a développé sur l’île une identité propre, marquée par une grande concentration en polyphénols. Il produit des vins d’une robe rubis intense, caractérisés par une structure robuste et des tanins fermes mais élégants. Son profil aromatique est dominé par les fruits rouges très mûrs, la prune et des notes sauvages de maquis méditerranéen et d’épices douces. Utilisé seul ou en assemblage, le Bovale Sardo apporte de la profondeur et un excellent potentiel de garde, incarnant avec force le caractère solaire et la typicité des vins sardes.