Château d'Esclans

• Le Cœur du Domaine : Situé dans la vallée des Esclans à La Motte, ce vin représente l’équilibre parfait entre la fraîcheur vive de la Provence et la structure complexe d’un grand vin de garde. Il se situe hiérarchiquement au-dessus du célèbre Whispering Angel.

• L’Art du Rosé de Gastronomie : Sous l’impulsion de Sacha Lichine et grâce à l’expertise de vinification héritée des plus grands crus de Bordeaux, le Château d’Esclans a redéfini les standards du rosé, le faisant passer du statut de vin d’apéritif à celui de grand vin de table.

• Complexité et Texture : Contrairement aux rosés classiques, cette cuvée bénéficie d’un élevage soigné, offrant une texture soyeuse et une profondeur aromatique qui séduisent les palais les plus exigeants.

« Le Château d’Esclans est le reflet de notre terroir. C’est un vin qui possède la tension du calcaire et la gourmandise du soleil provençal, avec cette onctuosité caractéristique qui en fait un grand vin de gastronomie. » — Sacha Lichine, Propriétaire.

Un Terroir et un Assemblage de Précision

Le Château d’Esclans est principalement issu de vieilles vignes de Grenache et de Vermentino (Rolle). La particularité de ce vin réside dans sa vinification : une partie du vin est fermentée et élevée en demi-muids de chêne français (600 litres), tandis que l’autre l’est en cuves inox thermo-régulées. Ce mariage permet de conserver l’éclat du fruit tout en apportant une structure crémeuse et des notes subtilement boisées qui soutiennent la finale.

Expérience Sensorielle : Entre Fraîcheur et Opulence

À la dégustation, le Château d’Esclans présente une robe pétale de rose, pâle et brillante. Le nez est d’une grande finesse, mêlant des arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise) à des notes de fleurs blanches et une touche délicate de vanille et de brioche grillée. En bouche, le vin est ample et riche. La texture est soyeuse, presque veloutée, équilibrée par une acidité minérale qui apporte une grande fraîcheur. La finale est persistante, saline et complexe.

Accords Gastronomiques

Ce rosé d’exception demande des plats à sa mesure. Il accompagnera divinement :

• Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes.

• Un homard grillé au beurre salé.

• Une cuisine méditerranéenne raffinée (loup de mer au fenouil).

• Une volaille à la crème et aux morilles.