Chasselas

• L’Excellence du Terroir Genevois : Situé à Satigny, le plus grand village viticole de Suisse, le Domaine du Paradis est une référence incontournable. Sous la direction de la famille Burgdorfer, le domaine a su élever le Chasselas au rang de vin de gastronomie, alliant tradition et innovation.

• Le Paradis des Sens : Fidèle à son nom, le domaine cultive une approche où la pureté du fruit est reine. Ce Chasselas se distingue par une finesse cristalline et une typicité qui rend hommage aux sols de moraines glaciaires de la région.

• Le Roi de l’Apéritif et Bien Plus : Si le Chasselas est le cépage emblématique de la Suisse romande, la version du Domaine du Paradis brille par son équilibre entre une vivacité désaltérante et une structure délicatement onctueuse.

« Le Chasselas du Domaine du Paradis est une ode à la fraîcheur. C’est un vin de partage, authentique et lumineux, qui capture l’esprit de convivialité genevois dans chaque verre. »

Un Vignoble de Tradition et de Précision

Le Domaine du Paradis pratique une viticulture respectueuse de l’environnement, favorisant la biodiversité au cœur de ses parcelles. Le Chasselas est issu de vignes parfaitement exposées, bénéficiant du microclimat genevois tempéré par la proximité du lac et du Rhône. Les raisins sont récoltés à maturité optimale pour préserver ce léger perlant naturel et cette acidité fine qui font la réputation des grands blancs du domaine.

Une Vinification tout en Finesse

Au Paradis, la vinification du Chasselas est une affaire de précision. Le vin est élevé en cuves inox thermo-régulées afin de conserver toute la fraîcheur aromatique du cépage. Un élevage sur lies fines apporte cette touche de « gras » et cette complexité subtile qui équilibrent le côté minéral. Le résultat est un vin d’une grande netteté, sans artifice, fidèle à son identité de cépage « éponge de terroir ».

L’Expérience Sensorielle : Fraîcheur et Minéralité

À la dégustation, le Chasselas du Domaine du Paradis présente une robe jaune pâle aux reflets cristallins. Le nez est délicat et floral, révélant des notes de fleurs de tilleul, de poire blanche et une pointe minérale de pierre à fusil. En bouche, l’attaque est vive et pétillante, suivie d’une matière soyeuse et équilibrée. La finale est nette, laissant une agréable sensation de fraîcheur saline. C’est le compagnon inséparable d’une fondue au fromage, d’une friture du lac, d’une raclette ou simplement d’un apéritif entre amis.