Grand Siècle

• Le Concept Unique de l’Itération : Contrairement aux autres cuvées de prestige qui sont millésimées, Grand Siècle repose sur une conviction de Bernard de Nonancourt : la nature ne donne jamais seule le millésime idéal. La Maison choisit donc d’assembler trois années exceptionnelles aux profils complémentaires pour atteindre la « perfection » aromatique et structurelle.

• Le Choix des Grands Crus : Seuls 11 des 17 Grands Crus de Champagne entrent dans la composition de Grand Siècle. Le Chardonnay apporte l’élégance et la minéralité de la Côte des Blancs, tandis que le Pinot Noir offre la structure et la puissance de la Montagne de Reims.

• Une Patience Infinie : Chaque « Itération » repose en cave pendant une période minimale de 10 à 12 ans. Ce temps est nécessaire pour que les trois millésimes fusionnent et développent cette texture soyeuse et cette complexité qui font la légende du vin.

« Grand Siècle est bien plus qu’un champagne de prestige ; c’est le triomphe de l’assemblage sur le millésime. C’est la recherche constante d’un équilibre absolu entre fraîcheur, structure et complexité. »

Une Élaboration de Haute Précision

La structure de Grand Siècle est immuable dans son exigence, mais évolue à chaque nouvelle sortie (numérotée par Itération) :

• L’Assemblage : Environ 55% de Chardonnay et 45% de Pinot Noir.

• La Sélection : Trois millésimes choisis pour leurs caractéristiques propres : un pour la structure, un pour la fraîcheur et un pour la complexité aromatique.

• Le Flacon : Présenté dans une bouteille aux courbes somptueuses inspirée des flacons du XVIIe siècle, époque de Louis XIV, le « Roi Soleil », évoquant le faste du Grand Siècle français.

Expérience Sensorielle : Une Complexité Monumentale

Déguster un Grand Siècle est une expérience de dégustation rare et profonde :

• La Robe : Une couleur or brillante, aux reflets cristallins, animée par une effervescence d’une finesse extrême.

• Le Nez : Intense et évolutif. Il s’ouvre sur des notes d’agrumes confits et de fleurs blanches, puis se complexifie avec des arômes de noisettes grillées, de miel d’acacia et de brioche fraîche.

• La Bouche : L’attaque est soyeuse et d’une ampleur remarquable. Le vin possède une tension minérale qui porte une matière riche et vineuse. C’est un équilibre magistral entre la vivacité de la jeunesse et la profondeur des vins de réserve.

• La Finale : Interminable, elle laisse une sensation de pureté, de noblesse et une pointe saline exceptionnelle.

Accords Gastronomiques d’Exception

Ce vin de gastronomie appelle des mets d’une grande finesse :

• Produits Nobles : Un carpaccio de Saint-Jacques aux truffes blanches, un homard thermidor ou un turbot sauvage au Champagne.

• Volailles de Luxe : Une poularde de Bresse aux morilles ou un ris de veau doré au sautoir.

• Fromages : Un vieux Comté de 36 mois ou un Brillat-Savarin bien affiné.