Soldera

• Le Mythe Gianfranco Soldera : Case Basse n’est pas seulement un vin, c’est une légende. Gianfranco Soldera a créé ici un sanctuaire viticole où la quête de la perfection est poussée à son paroxysme. C’est le vin le plus exclusif d’Italie, souvent comparé aux plus grands crus de la Romanée-Conti.

• Le Pur Sang du Sangiovese : Le domaine ne produit qu’une seule cuvée issue de 100% Sangiovese. Refusant l’appellation Brunello après 2012, Soldera a choisi de classer ses vins en IGT Toscana, privilégiant sa liberté créative et son nom à toute réglementation.

• Un Écosystème Unique : Le domaine est un véritable jardin botanique où la biodiversité règne. Aucun pesticide, une levure indigène exclusive et une surveillance électronique constante des foudres permettent d’obtenir un vin d’une pureté archétypale.

• Le Vin des Collectionneurs : Produit en quantités extrêmement limitées, chaque millésime de Soldera est une pièce de collection qui défie le temps, offrant une complexité et une capacité de garde légendaires.

« Déguster un Soldera est une expérience mystique. C’est l’expression la plus pure, la plus élégante et la plus complexe que le cépage Sangiovese puisse offrir au monde. »

L’Orfèvrerie de Case Basse : Une Philosophie Sans Concession

Chez Soldera, le vin naît d’une sélection drastique. Seules les meilleures grappes survivent au tri manuel. La vinification se fait dans des cuves en bois tronconiques, sans contrôle de température imposé, laissant la nature opérer sous l’œil vigilant de la science. L’élevage, d’une durée exceptionnelle (souvent plus de 4 ans), se déroule dans de grands foudres de chêne de Slavonie, dans une cave enterrée à 14 mètres de profondeur.

Expérience Sensorielle : La Quintessence de l’Élégance

• Robe : Un rubis clair et brillant, d’une transparence qui rappelle les grands Pinots Noirs de Bourgogne.

• Nez : Un bouquet infini et changeant. Il s’ouvre sur la cerise amarena, la rose fanée et la violette, puis évolue vers le cuir noble, le tabac blond, l’encens et une minéralité de terre mouillée.

• Bouche : L’attaque est aérienne, presque impalpable, mais dotée d’une énergie incroyable. Les tanins sont d’une soie absolue. La complexité est phénoménale, mêlant acidité vibrante et profondeur saline. La finale dure plusieurs minutes.

Accords Gastronomiques & Dégustation

Un vin d’une telle envergure se déguste pour lui-même ou sur des mets d’une grande finesse :

• Haute Gastronomie : Risotto au safran et moelle de bœuf, tagliatelles fraîches à la truffe blanche d’Alba, ou un filet de chevreuil aux baies sauvages.

• Service : À manipuler avec le plus grand soin. Utilisez des verres de grande amplitude (type Bourgogne). Évitez le carafage prolongé pour ne pas bousculer ses arômes fragiles.

• Température : Servir idéalement à 17°C.